Молоко сгущённое
Молоко сгущенное – лакомство, приготовленное на основе цельного молока и сахара. Отдельные рецепты позволяют приготовить сгущенку без сахара, на подсластителях. Но, традиционное сгущенное молоко содержит натуральный сладкий компонент в большом количестве. Продукт имеет густую консистенцию, сливочно-молочный аромат и сладкий вкус. Цвет сгущенки варьируется от светлого молочного тона до карамельного оттенка. Продукт может иметь разную степень жирности и густоты. Сгущённое молоко едят просто так, кладут в кофе, чай. На его основе готовят десерты.
Молоко сгущенное: польза для организма
- укрепляет костные ткани;
- повышает выносливость, трудоспособность;
- снижает риски развития депрессий;
- способствует наращиванию мышц;
- повышает эластичность кожи;
- улучшает качество волос;
- восстанавливает силы после болезни и стресса.
Сгущенное молоко было изобретено в качестве натурального энергетического продукта, целью которого было сохранить здоровье и жизнь людей в период голода и болезней. Сгущенка, действительно, обладает свойствами, позволяющими в короткие сроки восстановить силы после болезни, стресса, травм. Сгущенное молоко входит в рацион военных, спортсменов, туристов.Продукт обеспечивает надежное насыщение и снижает риски физического и морального истощения в экстремальных условиях и под воздействием серьезных физических нагрузок.
Молоко сгущенное: вред и противопоказания
- кариес и другие болезни зубов;
- ожирение;
- сахарный диабет;
- грибковые заболевания кожи;
- аллергия на молочный белок;
- детский возраст до 3 лет.
Основной потенциальный вред продукта связан с большим количеством сахара в составе. Поэтому сгущенное молоко стоит включать в рацион, учитывая соответствующие риски, не превышая рекомендованных норм. Избыточное увлечение этим продуктом может привести к неконтролируемому набору массы тела, скачкам сахара в крови (при наличии патологий или предрасположенности), развитию серьезных стоматологических проблем.
Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм
Количественное содержание того или иного вещества в составе продукта варьируется в зависимости от сорта, класса и степени его свежести, а так же применённого способа обработки.
Гликемический индекс
- 61 (средний).
Калорийность
- 328 Ккал.
Энергетическая ценность
- белки – 7,2 г;
- жиры – 8,5 г;
- углеводы – 55,5 г.
Химический состав
- вода – 27 г;
- зола – 1,8 г.
Витамины
- А – 47 мкг;
- В1 – 0,06мг;
- В2 – 0,38 мг;
- В4 – 30 мг;
- В5 – 0,8 мг;
- В6 – 0,13 мг:
- В9 – 2 мкг;
- В12 – 0,5 мкг;
- С – 1 мг;
- D – 0,05 мкг;
- Е – 0,2 мг;
- Н – 3,2 мкг;
- К – 0,6 мкг;
- РР – 1,8 мг.
Минералы
- калий – 365 мг;
- кальций – 307 мг;
- натрий – 130 мг;
- магний – 34 мг;
- сера – 72 мг;
- фосфор – 212 мг;
- железо –0,2 мг;
- медь –30 мкг;
- цинк – 1 мг;
- селен – 3 мг;
- фтор – 35 мкг.
Биоактивные вещества
- бета-Каротин;
- холестерин;
- Омега-3,6,9 жирные кислоты.
