Грибы белые
Грибы белые – разновидность съедобных грибов, которые произрастают в лесной местности. Эти грибы имеют огромную популярность в кулинарии разных стран мира. Белые грибы не только готовят сразу после сборки, их заготавливают впрок. Белые грибы обладают ярко выраженным приятным грибным ароматом и нежным вкусом. Этот продукт - прекрасная альтернатива мясу. Его используют для приготовления вторых, закусочных блюд. Белые грибы – отличная начинка для пирогов, пирожков, пиццы. И, конечно, из этих грибочков готовят всевозможные супы.
Грибы белые: польза для организма
- стимулируют пищеварительную секрецию;
- тонизируют;
- повышают иммунные силы организма;
- способствуют регенерации тканей;
- оказывают противомикробное действие;
- очищают сосуды;
- помогают похудеть.
Белые грибы обладают антиоксидантным свойством. Этот продукт значительно снижает риски возникновения и развития онкологических заболеваний. Грибы белые съедобные помогают ускорить процесс заживления механических повреждений кожи и ожогов. Белые грибы выравнивают показатели холестерина и сахара в крови.
Грибы белые: вред и противопоказания
- желчнокаменная болезнь;
- индивидуальная непереносимость продукта;
- заболевания ЖКТ;
- болезни и расстройства кишечника;
- беременность и грудное вскармливание;
- детский возраст до 12 лет.
Грибы сложны для неокрепшей пищеварительной системы детей. Юный организм, просто, еще не вырабатывает достаточное количество некоторых ферментов. Поэтому включать белые грибы в рацион ребенка противопоказано. Важно помнить, что грибы – потенциально опасный продукт в случае их сборки в экологически грязной местности, при отсутствии четких знаний, как отличить съедобные грибы от несъедобных. Также важно соблюдение правил хранения и обработки белых грибов!
Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм
Количественное содержание того или иного вещества в составе продукта варьируется в зависимости от сорта, класса и степени его свежести, а так же применённого способа обработки.
Гликемический индекс
- 10-36 (низкий).
Калорийность
- 34 Ккал.
Энергетическая ценность
- белки – 3,7 г;
- жиры – 1,7 г;
- углеводы – 1,1 г.
Химический состав
- вода – 89 г;
- пищевые волокна – 3,2 г;
- зола – 0,9 г.
Витамины
- В1 – 0,04 мг;
- В2 – 0,3 мг;
- В4 – 17,3 мг;
- В5 – 2,7 мг;
- В6 – 0,07 мг:
- В9 – 40 мкг;
- С – 30 мг;
- D – 0,2 мкг;
- Е – 0,9 мг;
- РР – 8,5 мг.
Минералы
- калий – 468 мг;
- кальций – 13 мг;
- натрий – 6 мг;
- магний – 15 мг;
- сера – 47 мг;
- фосфор – 89 мг;
- железо – 0,5 мг;
- медь – 318 мкг;
- цинк – 0,33 мг;
- селен – 9,3 мкг;
- фтор – 60 мкг.
Биоактивные вещества
- ниацин;
- заменимые, незаменимые аминокислоты;
- бета-Ситостерол;
- Омега-6 жирные кислоты.
