Арахис
Арахис – орех, который хорошо известен во многих странах. Родина арахиса – Южная Америка. Но культуру также выращивают в странах Средней Азии, Европы, в Китае и Африке. В России этот орех культивируют в Краснодарском крае. Продукт очень полюбился кулинарам. Арахис является основой для приготовления традиционной американской арахисовой пасты. Орешек добавляют в десерты, выпечку, вторые блюда. Обжаренный арахис вкусен сам по себе. Его с удовольствием едят взрослые и дети.
Арахис: польза для организма
- укрепляет костные и хрящевые ткани;
- повышает эластичность сосудов;
- является источником строительного белка;
- разгоняет метаболизм;
- стимулирует работу кишечника;
- обволакивает слизистые ЖКТ;
- повышает мозговую активность.
Арахис является натуральным источником витаминов и биоактивных веществ, помогающих замедлить процессы старения и сохранить красоту. Употребление в пищу арахиса помогает улучшить качество кожи, волос, ногтей. Этот орех предупреждает ломкость сосудов и сохраняет крепость костей. Арахис – источник энергии и жизненных сил!
Арахис: вред и противопоказания
- гепатоз и другие болезни печени;
- острый период панкреатита;
- желчнокаменная болезнь;
- язва и гастрит;
- индивидуальная непереносимость продукта;
- детский возраст до 5 лет;
- период грудного вскармливания.
Недостатком арахиса является высокая аллергенность. Злоупотреблять этим орехом нельзя даже при отсутствии соответствующей непереносимости. Арахис имеет высокую жирность, поэтому не стоит употреблять его в пищу при расстройствах желудка, кишечных проблемах. На время следует отказаться от продукта после оперативных вмешательств, родов. Это не диетический продукт!
Как правильно выбрать арахис?
Выбирая арахис, важно оценить внешние показатели качества. Орешек должен быть цельным, без сколов. Кожура тёмно-коричневая или красноватая. У сырого арахиса аромата почти нет. Жареный орешек имеет приятный аромат. Ядра, которые принято употреблять в пищу имеют бежевый цвет, иногда присутствует карамельный оттенок (из-за обжарки). Важно, чтобы от орехов не было запаха сырости, на поверхности не должно быть признаков плесени и гниения.
Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм
Количественное содержание того или иного вещества в арахисе варьируется в зависимости от степени свежести, способа транспортировки и хранения ореха. Также имеют значение экологические особенности места произрастания арахиса и применяемые агротехнические средства для его выращивания.
Гликемический индекс
- 15 (низкий).
Калорийность
- 552 Ккал.
Энергетическая ценность
- белки – 26,3 г;
- жиры – 45,2 г;
- углеводы – 9,9 г.
Химический состав
- вода – 8 г;
- пищевые волокна – 8,1 г;
- зола – 2,6 г.
Витамины
- В1 – 0,74 мг;
- В2 – 0,11 мг;
- В4 – 52,5 мг;
- В5 – 1,76 мг;
- В6 – 0,35 мг;
- В9 – 240 мкг;
- С – 5,3 мг;
- Е – 10,1 мг;
- Н – 17,5 мкг;
- РР – 18,9 мг;
- К – 2,5 мкг.
Минералы
- калий – 628 мг;
- кальций – 76 мг;
- магний – 182 мг;
- натрий – 23 мг;
- фосфор – 350 мг;
- сера – 84 мг;
- железо – 5 мг;
- медь – 1144 мкг;
- цинк – 3,27 мг;
- селен – 7,2 мкг;
- йод – 2 мкг;
- фтор – 91 мкг;
- хром – 9,7 мкг;
- марганец – 1,93 мг.
Биоактивные вещества
- крахмал;
- декстрины;
- заменимые, незаменимые аминокислоты;
- фитостеролы;
- Омега- 6 жирные кислоты.
