Яблочное пюре со сгущёнкой «Неженка»
Во время сбора урожая яблок все средства (читай «рецепты») хороши! С тех пор, как я узнала об этой вкуснятине, ни одна заготовительная осень не обходится без этого яблочного блюда. Можно приготовить и съесть сразу, а можно и на зиму оставить, чтобы зимним утречком разнообразить свой завтрак ароматным пюре из яблок.
Рецепт яблочного пюре со сгущёнкой на зиму
1 Пюре я начинаю готовить в самый разгар яблочного сезона, когда яблочки уже очень спелые. Перемываем все яблочки, вооружаемся ножом, включаем полезную лекцию и очищаем их все от кожуры и сердцевинок. Делаю так: сначала по кругу счищаю кожуру, затем обрезаю яблочко со всех сторон вокруг сердцевинки. Каких-то час – полтора, и перед нами кастрюля, полная начищенных и порезанных яблок.
2 Ставим кастрюлю с яблоками на сильный огонь, наливаем в неё один стакан воды, накрываем крышкой. Вода вскоре закипит и за 10 минут распарит яблоки.
3 Подключаем блендер и пробиваем распаренные яблоки в пюре.
4 Ставим получившуюся массу на огонь и вливаем банку сгущёнки. Не мне вас учить, что нужно использовать сгущёнку хорошего качества: если в ней будут присутствовать растительные масла, обещают, что она свернётся. У меня такого не происходило ни разу. Видимо, мне везло, и продукт соответствовал содержимому, указанному на упаковке. Если вам кажется масса кисловатой, добавляйте на свой вкус сахар, яблоки разные, поэтому пробуйте, пожалуйста. Варим, помешивая, минут 20-30. Осторожно, пюре делает страшные плюхи и может брызгать высоко и далеко, поэтому длинная ложка, варежка-прихватка и постоянное помешивание вам в помощь. У меня же без жертв на этот раз не обошлось, и на запястье красуется свежий ожог. Берегитесь, пожалуйста.
5 Осталось только переложить готовое яблочное пюре «Неженка» со сгущёнкой по стерилизованным банкам и укрыть стерилизованными крышками. Храню в холодильнике. Хранится до весны.
Ну и конечно, оставьте хорошую порцию покушать, порадуйте себя и близких нежным яблочным пюре.
