Шпинат
Шпинат – растение семейства Маревых, которое широко применяется в мировой кулинарии. На вид шпинат напоминает салатные или щавелевые листочки. На вкус это продукт с характерными нотками огуречной свежести и лёгкой перечной терпкостью послевкусия. Листочки шпината имеют тёмно-зелёный цвет, гладкую поверхность. Шпинат используют для приготовления салатных миксов, бутербродов, супов, начинок для несладкой выпечки. Листочки шпината добавляют в зелёные смузи и овощные пюре.
Шпинат: польза для организма
- стимулирует перистальтику кишечника;
- укрепляет иммунную систему;
- сохраняет остроту зрения;
- повышает гемоглобин в крови;
- выравнивает артериальное давление;
- помогает в коррекции углеводного обмена;
- стабилизирует работу щитовидной железы.
Шпинат полезен для женского организма. В этом растении содержатся витаминно-минеральные составляющие, важные для формирования здоровой почвы при подготовке к беременности. Этот продукт хорош для развития растущего детского организма. Помогает шпинат сохранить и мужское здоровье, так как положительно влияет на работу желёз внутренней секреции.
Шпинат: вред и противопоказания
- обострение заболеваний ЖКТ;
- гиперфункция щитовидной железы;
- артрит, артроз;
- желчнокаменная болезнь;
- гипотония;
- детский возраст до 12 месяцев.
В листьях шпината содержится щавелевая кислота. Это вещество противопоказано при остром панкреатите, холецистите, мочекаменной болезни. С осторожностью стоит употреблять шпинат детям. В период беременности и лактации необходима консультация со специалистом.
Как правильно выбрать шпинат?
Выбирая шпинат в магазине или на рынке, важно оценить степень свежести продукта. Листочки должны быть зелёными, упругими, без признаков увядания и гнили. Аромат у шпината тонкий салатный.
Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм
Количественное содержание того или иного вещества в шпинате варьируется в зависимости от степени свежести и способа хранения продукта. Также имеют значение экологические особенности места произрастания культуры и применяемые средства для её выращивания.
Гликемический индекс
- 15 (низкий).
Калорийность
- 23 Ккал.
Энергетическая ценность
- белки – 2,9 г;
- жиры – 0,3 г;
- углеводы – 2 г.
Химический состав
- вода – 92 г;
- пищевые волокна – 1,3 г;
- зола – 1,8 г.
Витамины
- В1 – 0,1 мг;
- В2– 0,25 мг;
- В4 – 18 мг;
- В5 – 0,3 мг;
- В6 – 0,1 мг;
- В9 – 80 мкг;
- С – 50 мг;
- Е – 2,5 мг;
- Н – 0,1 мкг;
- К – 482,9 мкг;
- РР – 1,2 мг;
- А – 750 мкг.
Минералы
- кальций – 106 мг;
- калий – 774 мг;
- магний – 82 мг;
- натрий – 24 мг;
- селен – 1 мкг;
- фосфор – 83 мг;
- железо – 13,51мг;
- марганец – 0,89 мг;
- медь – 13 мкг;
- йод – 15,9 мкг;
- хром – 2,8 мкг;
- цинк – 0,53 мг.
Биоактивные вещества
- моно-, дисахариды;
- заменимые, незаменимые аминокислоты;
- ниацин;
- Омега- 3,6 жирные кислоты.
