Перец белый
Белый перец – популярная пряная приправа, которую используют кулинары со всего мира! Маленькие горошинки окрашены в светло-серые, бежевые и молочно-белые оттенки цвета. Белый перец отличается пикантной остротой и «горячим» ароматом. Белый перец часто входит в состав перечных смесей и ароматических приправ. Также его используют, как самостоятельную специю для придания кулинарным композициям из овощей, трав, грибов и злаков приятной остроты и аппетитного аромата.
Белый перец: польза для организма
- благоприятно влияет на работу сердечной мышцы;
- защищает нервную систему;
- ускоряет обменные процессы в организме;
- замедляет и блокирует развитие опухолевых процессов;
- оказывает мочегонное действие;
- снимает воспалительный процесс;
- оказывает жаропонижающее действие.
Белый перец благоприятно влияет на систему кроветворения, так как способствует повышению гемоглобина. Также этот продукт хорош для восстановления при потере аппетита. Белый перец защищает слизистые ротовой полости от вирусных, грибковых и бактериальных инфекций.
Белый перец: вред и противопоказания
- язвенная болезнь желудка, двенадцатиперстной кишки;
- панкреатит;
- беременность;
- гипертония;
- детский возраст до 12 лет;
- период грудного вскармливания.
Белый перец может раздражать воспаленные слизистые при характерных заболеваниях. Не стоит употреблять в пищу эту приправу людям, страдающим пищевой аллергией на пряности. При сердечнососудистых заболеваниях следует с осторожностью относиться к острым приправам и пряностям.
Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм
Количественное содержание того или иного вещества в составе продукта варьируется в зависимости от сорта, класса и степени его свежести, а так же применённого способа обработки.
Гликемический индекс
- 15 (низкий).
Калорийность
- 296 Ккал.
Энергетическая ценность
- белки – 10,4 г;
- жиры – 2,1 г;
- углеводы – 42,4 г.
Химический состав
- вода – 11 г;
- пищевые волокна – 26,2 г;
- зола – 1,59 г.
Витамины
- В1 – 0,022 мг;
- В2 – 0,126мг;
- В6 – 0,1 мг:
- В9 – 10 мкг;
- С – 21 мг;
- РР – 0,212 мг.
Минералы
- калий – 73 мг;
- кальций – 265 мг;
- натрий – 5 мг;
- сера – 104 мг;
- фосфор – 176 мг;
- железо – 14,31 мг;
- марганец – 4,3 мг;
- медь – 910 мг;
- цинк – 1,13 мг;
- селен – 3,1 мкг.
Биоактивные вещества
- фитостеролы;
- насыщенные жирные кислоты;
- мононенасыщенные жирные кислоты;
- полиненасыщенные жирные кислоты.
