Паприка
Паприка – специя, созданная из специального сорта красного сладкого перца путём перемалывания его основы. Ярко-красный ароматный порошок имеет сладковатый пряный вкус. Этот продукт используется не только для придания блюдам оригинального вкуса и аромата. Паприка является натуральным природным красителем. Специю добавляют во вторые, первые блюда, закуски, салаты, овощные смузи. Паприка оригинально оттеняет вкус овощей, зелени, злаков и бобовых.
Паприка: польза для организма
- оказывает антибактериальное, противовоспалительное действие;
- обезболивает;
- выводит лишнюю жидкость из организма;
- нейтрализует действие токсинов;
- способствует расщеплению жировых клеток;
- предупреждает образование тромбов;
- сдерживает развитие опухолевых процессов.
За счёт употребления в пищу паприки активизируются обменные процессы. Продукт хорош для защиты нервной системы от стресса. Паприка повышает иммунную сопротивляемость организма. Приправа обеспечивает естественную защиту от вирусов и бактерий в сезон инфекционных заболеваний (грипп, ОРВИ).
Паприка: вред и противопоказания
- кишечные расстройства;
- аллергия на любые виды специй;
- индивидуальная непереносимость продукта;
- острый, хронический панкреатит;
- гипертония;
- детский возраст до 5 лет;
- период грудного вскармливания.
Отказаться от паприки стоит при обострении любых хронических заболеваний. Специя может вызвать аллергическую реакцию, поэтому людям, склонным к пищевой аллергии, следует соблюдать осторожность. Нельзя употреблять паприку при рисках кровотечения и при характерных гематологических болезнях.
Как правильно выбрать паприку?
Желательно покупать паприку в закрытой упаковке. Специя имеет насыщенный красный или оранжевый цвет. Оттенок зависит от сорта исходного продукта. От этого же зависит вкус. В основном паприка имеет терпко-сладковатый оттенок вкуса. Но, допустима лёгкая горчинка. Аромат приправы перечный, приятный.
Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм
Количественное содержание того или иного вещества в паприке варьируется в зависимости от степени свежести, сорта и способа обработки исходного продукта. Также имеют значение экологические особенности места произрастания культуры и применяемые агротехнические средства для её выращивания.
Гликемический индекс
- 15 (низкий).
Калорийность
- 282 Ккал.
Энергетическая ценность
- белки – 14,1 г;
- жиры – 12,9 г;
- углеводы – 19,1 г.
Химический состав
- вода – 11 г;
- пищевые волокна – 34,9 г;
- зола – 7,74 г.
Витамины
- В1 – 0,33 мг;
- В2 – 1,23 мг;
- В4 – 51,5 мг;
- В5 – 2,51 мг;
- В6 – 2,141 мг;
- В9 – 49 мкг;
- С – 0,9 мг;
- Е – 29,1 мг;
- К – 80,3 мкг;
- А – 2463 мкг;
- РР – 10,06 мг.
Минералы
- калий – 2280 мг;
- кальций – 229 мг;
- магний – 178 мг;
- натрий – 68 мг;
- сера – 141,4 мг;
- фосфор – 314 мг;
- железо – 21,14 мг;
- медь – 713 мкг;
- цинк – 4,33 мг;
- селен – 6,3 мкг;
- марганец – 1,59 мг.
Биоактивные вещества
- бетаин;
- фитостеролы;
- мононенасыщенные, полиненасыщенные жирные кислоты;
- Омега- 3,6 жирные кислоты.
