Семена фенхеля
Семена фенхеля – ароматическая добавка, очень популярная в современной кулинарной практике. У фенхеля приятный освежающий аромат. Во вкусе различается легкий холодок с тонкой укропной ноткой. Семена фенхеля добавляют к злаковым и бобовым блюдам. Также эту приправу используют при приготовлении овощных салатов и миксов. Семена фенхеля являются неизменным компонентом в рецепте приготовления травяных чаев. Иногда немного фенхеля добавляют в супы, подливы, соусы. Этот продукт хорош для создания маринадов.
Семена фенхеля: польза для организма
- разжижает и выводит мокроту;
- успокаивает спазм;
- расширяет сосуды;
- оказывает ветрогонное действие;
- снимает воспаление;
- успокаивает нервную систему;
- укрепляет иммунитет.
Семена фенхеля хороши для устранения вздутия, метеоризма. На основе этого продукта изготавливают препараты против младенческих колик. Фенхель налаживает процесс пищеварения, нормализует работу кишечника. Также семена фенхеля обладают выраженным антиоксидантным действием.
Семена фенхеля: вред и противопоказания
- индивидуальная непереносимость продукта;
- угроза прерывания беременности;
- отравление тяжелыми металлами;
- судороги;
- обострение пищевой аллергии.
Продукты на основе семян фенхеля хорошо переносятся даже грудными детьми. Однако бесконтрольное употребление любого растительного продукта может спровоцировать негативные последствия. Необходима консультация со специалистом!
Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм
Количественное содержание того или иного вещества в составе продукта варьируется в зависимости от сорта, класса и степени его свежести, а так же применённого способа обработки.
Гликемический индекс
- 15 (низкий).
Калорийность
- 345 Ккал.
Энергетическая ценность
- белки – 15,8 г;
- жиры – 14,9 г;
- углеводы – 12,5 г.
Химический состав
- вода – 9 г;
- пищевые волокна – 39,8 г;
- зола – 8,22 г.
Витамины
- А – 7 мкг;
- В1 – 0,408 мг;
- В2 – 0,353 мг;
- В6 – 0,67 мг:
- С – 21 мг;
- РР – 6,05 мг.
Минералы
- калий – 1694 мг;
- кальций – 1196 мг;
- магний – 385 мг;
- натрий – 88 мг;
- сера – 158 мг;
- фосфор – 487 мг;
- железо – 18,54 мг;
- марганец – 6,53 мг;
- цинк – 3,7 мг;
- медь – 1067 мкг.
Биоактивные вещества
- фитостеролы;
- заменимые, незаменимые аминокислоты;
- насыщенные жирные кислоты;
- линолевая кислота;
- Омега-3,6 жирные кислоты.
