Жмых моркови
Жмых моркови – продукт переработки свежих плодов моркови. После удаления из морковной стружки жидкости в процессе изготовления сока, остаётся пригодный для употребления в пищу жмых. Этот продукт добавляют в выпечку, используют для приготовления супов и подлив. Морковный жмых можно покрошить в кашу, йогурт, сливочный или овощной коктейль. Жмых из моркови используют при приготовлении различных овощных композиций вроде соте, зимних салатов, соусов и чатни.
Жмых моркови: польза для организма
- регулирует пищеварение;
- улучшает качество крови;
- выводит токсины и шлаки;
- способствует улучшению цвета и фактуры кожи;
- стабилизирует нервную систему;
- помогает сбросить вес;
- улучшает работу сердца.
Морковный жмых богат полезными пищевыми волокнами. Этот продукт благоприятно влияет на работу эндокринной, сердечно-сосудистой, пищеварительной системы. За счет добавления жмыха в блюда, удаётся замедлить усвояемость углеводов, что полезно для поддержания нормальной гликемии при сахарном диабете и нарушении толерантности к глюкозе. Морковь хороша для поддержания здоровья глаз, кожи, сосудов.
Жмых моркови: вред и противопоказания
- аллергия на исходные компоненты;
- кишечные колики и расстройства;
- острый период панкреатита;
- детский возраст до 4 лет;
- язва, гастрит.
Морковный жмых имеет малый список противопоказаний. Несмотря на это, использовать в пищу этот продукт следует нормировано, в соответствии с общими и индивидуальными рекомендациями специалистов.
Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм
Количественное содержание того или иного вещества в составе продукта варьируется в зависимости от сорта, класса и степени его свежести, а так же применённого способа обработки.
Гликемический индекс
- 30 (низкий).
Калорийность
- 14 Ккал.
Энергетическая ценность
- белки – 1,5 г;
- жиры – 0,1 г;
- углеводы – 1,2 г.
Химический состав
- вода – 91 г;
- пищевые волокна – 3,8 г.
Витамины
- А – 3650 мкг;
- В1 – 0,11 мг;
- В2 – 0,12 мг;
- В5 – 0,52 мг;
- В6 – 0,26 мг:
- В9 – 18 мкг;
- С – 7 мг;
- Е – 0,5 мг;
- К – 26,2 мкг;
- РР – 1,9 мг;
- Н – 1,2 мкг.
Минералы
- калий – 270 мг;
- кальций –35 мг;
- натрий – 16 мг;
- магний – 69,4 мг;
- фосфор – 84 мг;
- железо – 10,8 мг;
- селен – 0,2 мкг.
Биоактивные вещества
- бета-Каротин;
- фолаты;
- биотин.
