Уксус рисовый
Уксус рисовый – продукт, приготовленный на основе ферментированного риса и рисового вина. Рисовый уксус имеет почти прозрачный цвет с белым или нежно желтым оттенком, характерный уксусно-злаковый аромат и приятный сладковато-кислый вкус. Рисовый уксус – обязательный ингредиент в японской кухне. На его основе готовят специальную пропитку для суши и роллов. Рисовый уксус добавляют в холодные закуски, заправки для салатов.
Уксус рисовый: польза для организма
- улучшает работу сердечной мышцы;
- укрепляет стенки сосудов;
- обеспечивает поддержку иммунной системе;
- оказывает мягкое диуретическое действие;
- способствует обновлению печеночных клеток;
- нормализует пищеварение;
- ускоряет метаболизм.
Рисовый уксус обладает антибактериальным, противогрибковым действием. Этот продукт можно назвать хорошим подспорьем иммунитету в период простудных, инфекционных заболеваний. Рисовый уксус оказывает анестетическое действие, снимает воспаление, улучшает качество кишечной флоры. Этот компонент эффективен для предупреждения приливов у женщин в климактерическом периоде.
Уксус рисовый: вред и противопоказания
- наличие ранок, язвочек и воспалений во рту;
- обострение язвенной болезни желудка или гастрита;
- некоторые заболевания печени;
- аллергия на этот и схожие продукты;
- период грудного вскармливания;
- беременность 3 триместр (с осторожностью).
Рисовый уксус может стать причиной ожога и раздражения слизистых. Этот продукт нужно употреблять в умеренном количестве, в сочетании с другими компонентами. Важно избегать попадания рисового уксуса в глаза и на поврежденные участки кожи. Беречь от детей!
Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм
Количественное содержание того или иного вещества в составе продукта варьируется в зависимости от сорта, класса и степени его свежести, а так же применённого способа обработки.
Гликемический индекс
- 5 (низкий).
Калорийность
- 54 Ккал.
Энергетическая ценность
- белки – 0,3 г;
- жиры – 0 г;
- углеводы – 13,2 г.
Химический состав
- вода – 76 г;
- пищевые волокна – 0 г;
- зола – 0,32 г.
Минералы
- калий – 112 мг;
- кальций – 27 мг;
- натрий – 23 мг;
- магний – 12 мг;
- фосфор – 19 мг;
- железо – 0,72 мг;
- медь – 26 мкг;
- цинк – 0,08 мг.
