Цедра лимона
Цедра лимона – продукт, получаемый в результате снятия верхнего слоя кожуры спелого лимона. По сути, это стружка лимонной кожуры. У продукта кисло-горький вкус, насыщенный цитрусовый аромат. Цедра имеет ярко-желтый оттенок цвета с редкими включениями белой прослойки. Цедра лимона используется в кулинарии в качестве ароматической и вкусовой добавки при приготовлении кондитерской выпечки, десертов, прочих кулинарных изделий. Цедра лимона, буквально, преображает вкус блюда, придавая ему пикантный цитрусовый оттенок.
Цедра лимона: польза для организма
- налаживает кровообращение;
- повышает эластичность сосудов;
- укрепляет иммунитет;
- благоприятно влияет на нервную систему;
- выводит токсины и шлаки;
- предупреждает развитие тромбоза;
- устраняет отечность мягких тканей.
Цедра лимона – продукт, полезный для повышения устойчивости иммунной системы в период вирусов и простуд. Этот продукт положительно влияет на здоровье сердечнососудистой системы, укрепляя сердечную мышцу и предупреждая образование бляшек в сосудах.
Цедра лимона: вред и противопоказания
- аллергия на цитрусовые;
- некоторые заболевания крови;
- отравление;
- расстройство кишечника;
- детский возраст до 3 лет;
- период грудного вскармливания.
Цедра лимона вредна при обострении заболеваний желудочно-кишечного тракта. Противопоказан продукт аллергикам с непереносимостью витамина С и цитрусовых. Не стоит злоупотреблять цедрой лимона людям, склонным к гипертонии. При хронической почечной недостаточности и других болезнях мочеотделительной системы от цедры лимона следует отказаться совсем или сократить употребляемое количество продукта.
Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм
Количественное содержание того или иного вещества в составе продукта варьируется в зависимости от сорта, класса и степени его свежести, а так же применённого способа обработки.
Гликемический индекс
- 20 (низкий).
Калорийность
- 47 Ккал.
Энергетическая ценность
- белки – 1,5 г;
- жиры – 0,3 г;
- углеводы – 5,4 г.
Химический состав
- вода – 82 г;
- пищевые волокна – 10,6 г;
- зола – 0,6 г.
Витамины
- А – 3 мкг;
- В1 – 0,06 мг;
- В2 – 0,08 мг;
- В4 – 8,5 мг;
- В5 – 0,319 мг;
- В6 – 0,172 мг:
- В9 – 13 мкг;
- С – 129 мг;
- Е – 0,25 мг;
- РР – 0,4 мг.
Минералы
- калий – 160 мг;
- кальций – 134 мг;
- натрий – 6 мг;
- магний – 15 мг;
- сера – 15 мг;
- фосфор – 12 мг;
- железо – 0,8 мг;
- медь – 92 мкг;
- селен – 0,7 мкг;
- цинк – 0,25 мг.
Биоактивные вещества
- альфа-Каротин;
- бета-Каротин;
- бета-Криптоксантин;
- Лютеин-Зеаксантин;
- фитостеролы;
- Омега-3,6 жирные кислоты.
