Спагетти
Спагетти – разновидность макаронных изделий из пшеницы или других злаков (рис, греча, кукуруза). Изначально, спагетти являются традиционным итальянским продуктом. Однако их популярность быстро разрослась по всему миру. Представлены спагетти в форме длинных макаронин. Их отваривают альденте или разваривают посильней. По сути, спагетти являются основой или дополнением кулинарной композиции. Спагетти с маслом могут стать замечательным гарниром. Но, если их пропитать соусом, украсить овощами или смешать с сыром, грибами, получится самостоятельное блюдо. В Италии блюда из спагетти с различными соусами и добавками называют «паста».
Спагетти: польза для организма
- стимулируют работу кишечника;
- восстанавливают силы;
- способствуют оздоровлению суставов;
- благоприятно влияют на нервную систему;
- сохраняют эластичность сосудов;
- улучшают настроение;
- регулируют обменные процессы.
Спагетти из твердых сортов пшеницы подходят для сбалансированного рациона, составленного с целью восстановления, поддержания стройности. Также спагетти – продукт, обеспечивающий длительное ощущение сытости, что полезно в течение активного рабочего дня. Спагетти хороши для сохранения здоровья нервной системы, позвоночника, суставов.
Спагетти: вред и противопоказания
- ожирение и склонность к полноте;
- некоторые заболевания печени;
- острый панкреатит;
- отравление;
- детский возраст до 12 месяцев.
Спагетти могут стать причиной набора лишнего веса. Людям, склонным к полноте или страдающим ожирением, стоит выбирать спагетти, изготовленные из твердых сортов пшеницы или других (диетических) исходных продуктов. С осторожностью следует употреблять спагетти людям с сахарным диабетом. Этот продукт содержит сложно усвояемые углеводы в большом количестве, что требует грамотного подхода в компенсации.
Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм
Количественное содержание того или иного вещества в составе продукта варьируется в зависимости от сорта, класса и степени его свежести, а так же применённого способа обработки.
Гликемический индекс
- 40-55 (низкий/средний).
Калорийность
- 338 Ккал.
Энергетическая ценность
- белки – 11 г;
- жиры – 1,3 г;
- углеводы – 70,5 г.
Химический состав
- вода – 13 г;
- пищевые волокна – 3,6 г;
- зола – 0,6 г.
Витамины
- В1 – 0,17 мг;
- В2 – 0,04 мг;
- В4 – 52,4 мг;
- В5 – 0,3 мг;
- В6 – 0,16 мг:
- В9 – 20 мкг;
- Е – 1,5 мг;
- РР – 2,9 мг;
- Н – 2,02 мкг.
Минералы
- калий – 123 мг;
- кальций – 19 мг;
- натрий – 3 мг;
- магний –16 мг;
- фосфор – 87 мг;
- железо – 1,6 мг;
- йод – 1,5 мкг;
- медь – 700 мкг;
- марганец – 0,57 мг;
- цинк – 0,7 мг;
- фтор – 23 мкг.
Биоактивные вещества
- ниацин;
- крахмал;
- декстрины;
- моно-, дисахариды;
- галактоза;
- декстроза;
- мальтоза;
- сахароза.
