Соба
Соба – гречневая лапша! Родиной продукта является Япония. Но, необычную лапшу по достоинству оценили и в других странах мира. Классический вариант собы состоит из гречневой муки и воды. Продукт имеет тонкий характерный вкусовой оттенок, еле ощутимый приятный аромат. Соба сочетается с овощами, грибами, сливками. Гречневую лапшу готовят с фасолью и другими разновидностями бобовых. Это прекрасная альтернатива макаронным изделиям на пшеничной основе.
Соба: польза для организма
- укрепляет иммунную систему;
- обогащает кровь гемоглобином;
- снижает артериальное давление;
- выводит токсины и шлаки;
- налаживает пищеварение;
- улучшает метаболизм;
- укрепляет нервную систему.
Натуральная соба не содержит вредных примесей. Продукт несет организму всю пользу гречневой крупы. Соба легко усваивается, при этом не провоцирует резких скачков сахара в крови. Продукт рекомендован для диетического, диабетического питания. В гречневой лапше содержатся микроэлементы, защищающие костно-хрящевые ткани от развития воспалительных, дегенеративных процессов.
Соба: вред и противопоказания
- обострение болезней ЖКТ;
- повышенная свертываемость крови;
- индивидуальная непереносимость продукта;
- некоторые болезни почек;
- детский возраст до 3 лет;
- ожирение (с осторожностью).
Несмотря на то, что соба является диетическим продуктом, злоупотреблять ей не рекомендуется. У гречневой лапши внушительные показатели калорийности. При неумеренном потреблении может возникнуть проблема лишнего веса. При наличии хронических заболеваний поджелудочной железы, желудка, кишечника следует проконсультироваться со специалистом на предмет допустимости включения собы в рацион.
Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм
Количественное содержание того или иного вещества в составе продукта варьируется в зависимости от сорта, класса и степени его свежести, а так же применённого способа обработки.
Гликемический индекс
- 44-59 (средний).
Калорийность
- 349 Ккал.
Энергетическая ценность
- белки – 14,7 г;
- жиры – 0,9 г;
- углеводы – 70,9 г.
Химический состав
- вода – 9 г;
- пищевые волокна – 2,8 г;
- зола – 1,5 г.
Витамины
- В1 – 0,4 мг;
- В2 – 0,18 мг;
- В4 – 0,52 мг;
- В5 – 0,3 мг;
- В6 – 0,17 мг:
- В9 – 27,1 мкг;
- Е – 0,3 мг;
- Н – 2 мкг;
- РР – 6,3 мг.
Минералы
- калий – 130 мг;
- кальций – 42 мг;
- магний – 48 мг;
- кремний –4 мг;
- натрий – 3 мг;
- сера – 70 мг;
- фосфор – 250 мг;
- железо – 4 мг;
- селен – 6 мкг;
- йод – 1,5мкг;
- марганец – 0,57 мг;
- цинк – 0,7 мг;
- медь – 100 мкг.
Биоактивные вещества
- ниацин;
- крахмал;
- декстрины;
- заменимые, незаменимые аминокислоты;
- Омега-6,9 жирные кислоты.
