Сахар кокосовый

Помощь проекту

Кокосовый сахар – натуральный подсластитель, который производится вручную из цветочного нектара кокосовой пальмы. Этот продукт производят на Шри-Ланке, в Индии, Таиланде, Индонезии. Кокосовый сахар наделён меньшей сладостью, чем привычный тростниковый. Во вкусе присутствует нежная ореховая нотка и приятный карамельный оттенок. Этот экзотический вариант подсластителя считается менее вредным для человеческого организма чем классический сахар.

Сахар кокосовый: польза для организма

медленно усваивается, что более безопасно при сахарном диабете;
поддерживает мозговую активность;
препятствует росту и развитию опухолевых процессов;
помогает сохранить здоровье костных, мышечных тканей;
нормализует работу ЖКТ;
препятствует развитию анемии;
повышает настроение, заряжает энергией.

Основное преимущество кокосового сахара заключается в более низком (55 и ниже) гликемическом индексе в сравнении с тростниковым сахаром (ГИ = 72). Этот продукт усваивается медленно и не предполагает резких скачков сахара в крови. Также этот продукт насыщен полезными микроэлементами и витаминами.

Сахар кокосовый: вред и противопоказания

аллергия на кокос;
ожирение;
сахарный диабет (с осторожностью);
детский возраст до 12 месяцев;
диатез, другие проявления пищевой аллергии.

Несмотря на то, что кокосовый сахар медленно усваивается, он всё равно даёт рост сахара в крови, так как содержит углеводы. Поэтому людям с диагнозом «сахарный диабет» стоит проконсультироваться с доктором на предмет возможности включения этого подсластителя в свой рацион. Кокосовый сахар – экзотика для наших широт, поэтому может вызвать негативные реакции из-за индивидуальной невосприимчивости продукта.

Как правильно выбрать сахар кокосовый?

Кокосовый сахар продают в брусочках, в виде сиропа или густой «карамельной» пасты. Также можно встретить этот продукт в рассыпчатом виде, в гранулах, чем-то напоминающих по форме чайные или кофейные крупинки. Цвет – оранжево-карамельный, иногда коричневый. Аромат - нежный, ореховый, ненавязчивый.

Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм

Количественное содержание того или иного вещества в составе кокосового сахара варьируется в зависимости от степени свежести, места произрастания исходного продукта, а также от способа его обработки и хранения.