Какао-бобы
Какао-бобы – семена, находящиеся внутри плодов какао-дерева. Сами деревья произрастают в Центральной, Южной Америке и Африке. Этим растениям необходим особый тропический климат. Какао-бобы являются исходным сырьём для приготовления всеми любимых кондитерских основ – порошок какао, масло. Это главные составляющие шоколада, которые придают популярному лакомству тот самый горько-пряный аромат и специфический, но очень приятный вкус. Натуральные какао-бобы являются ценным продуктом, который несёт пользу человеческому организму.
Какао-бобы: польза для организма
- укрепляет сердечнососудистую систему;
- улучшают работоспособность;
- предотвращают развитие раковых новообразований;
- положительно влияют на работу эндокринной системы;
- препятствуют развитию тромбоза, атеросклероза;
- замедляют процессы старения;
- способствуют регенерации тканей.
Какао-бобы – натуральный антидепрессант. Продукт повышает работоспособность, заряжает жизненным оптимизмом, придаёт сил. Натуральные бобы какао способствуют снижению веса. Также этот продукт помогает сохранить молодость и красоту, оказывая антиоксидантное действие на ткани.
Какао-бобы: вред и противопоказания
- аллергия на шоколад;
- расстройство кишечника;
- острый период заболеваний ЖКТ;
- нервное перевозбуждение;
- детский возраст до 3 лет;
- период грудного вскармливания.
В отсутствии противопоказаний необходимо соблюдать рекомендованные нормы. Пренебрежение рекомендациями может привести к развитию аллергической реакции, повышению артериального давления, расстройству кишечника. Не рекомендуется употреблять пищу на основе какао-бобов перед сном. Противопоказан продукт лицам, страдающим шизофренией, прочими психическими расстройствами.
Как правильно выбрать какао-бобы?
Покупая какао-бобы, важно обратить внимание на внешние показатели качества продукта. Это мелкие семечки неправильной формы тёмно-коричневого цвета. Аромат характерный шоколадный, приятный. Качественные какао-бобы имеют сухую поверхность, плотную структуру без сколов и прочих нарушений целостности оболочки. По возможности стоит отдавать предпочтение продукту, произведённому в Индонезии или Малайзии.
Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм
Количественное содержание того или иного вещества в бобах какао варьируется в зависимости от степени свежести и способа хранения продукта. Также имеют значение экологические особенности места произрастания культуры и применяемые средства для её выращивания.
Гликемический индекс
- 20 (низкий).
Калорийность
- 530 Ккал.
Энергетическая ценность
- белки – 12,8 г;
- жиры – 53,2 г;
- углеводы – 9,4 г.
Химический состав
- вода – 6 г;
- зола – 2,7 г.
Минералы
- кальций – 25 мг;
- калий – 750 мг;
- магний – 80 мг;
- натрий – 5 мг;
- сера – 83 мг;
- фосфор – 500 мг;
- железо – 4 мг;
- марганец – 2,5 мг;
- медь – 2270 мкг;
- цинк – 4,5 мг.
Биоактивные вещества
- моно-, дисахариды;
- крахмал;
- декстрины;
- заменимые, незаменимые аминокислоты;
- бета-Ситостерол;
- Омега-3,6, 9 жирные кислоты.
