Какао-порошок
Какао – порошок, полученный путем перемалывания какао-бобов. Этот продукт широко используется в кулинарии для создания множества десертов. Какао-порошок добавляют в шоколад, кондитерскую выпечку и кремы. На основе какао делают популярный согревающий напиток. У какао манящий шоколадный аромат и горьковатый приятный вкус. Одним только ароматом какао поднимает настроение и разжигает аппетит. Две-три чайных ложки сыпучего какао меняет вкус выпечки и придает особую ноту любой десертной композиции.
Какао: польза для организма
- благоприятно влияет на здоровье печени;
- укрепляет стенки сосудов;
- делает сильными и здоровыми волосы, ногти;
- замедляет процессы старения;
- тонизирует и бодрит;
- предупреждает развитие онкологии;
- снижает риск сердечных заболеваний.
Какао приводит организм в тонус, повышает работоспособность и выносливость. Однако на фоне этого артериальное давление остается в норме. Какао обладает легким обеззараживающим действием. Продукт полезен для укрепления иммунитета.
Какао: вред и противопоказания
- индивидуальная непереносимость продукта;
- острый период заболеваний поджелудочной железы;
- синдром раздраженного кишечника;
- детский возраст до 5 лет;
- период грудного вскармливания.
Основные риски употребления какао связанны с аллергенностью продукта. К сожалению, далеко не все люди хорошо переносят какао. Особую осторожность с этим продуктом следует соблюдать детям, пожилым людям и аллергикам.
Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм
Количественное содержание того или иного вещества в составе продукта варьируется в зависимости от сорта, класса и степени его свежести, а так же применённого способа обработки.
Гликемический индекс
- 20 (низкий).
Калорийность
- 289 Ккал.
Энергетическая ценность
- белки – 24,3 г;
- жиры – 15 г;
- углеводы – 10,2 г.
Химический состав
- вода – 5 г;
- пищевые волокна – 35,3 г;
- зола – 6,3 г.
Витамины
- А – 3 мкг;
- В1 – 0,1 мг;
- В2 – 0,2 мг;
- В5 – 1,5 мг;
- В6 – 0,3 мг:
- В9 – 45 мкг;
- Е – 0,3 мг;
- РР – 6,8 мг.
Минералы
- калий – 1509 мг;
- кальций – 128 мг;
- натрий – 13 мг;
- магний – 425 мг;
- сера – 80 мг;
- фосфор – 655 мг;
- железо – 22 мг;
- марганец – 4,6 мг;
- цинк – 7,1 мг;
Биоактивные вещества
- ниацин;
- крахмал;
- декстрины;
- моно-, дисахариды.
