Капуста савойская
Капуста савойская – разновидность овощной культуры, отнесенной к семейству крестоцветных. Это близкая «родственница» привычной для многих людей белокочанной капусты. Она имеет такую же форму. Кочерыжка савойской капусты увенчана ажурными светло-зелеными листочками. На вкус этот овощ отличается салатной свежестью и тонким травянистым ароматом. Савойскую капусту используют для приготовления традиционных капустных блюд. Это неизменный ингредиент зеленых, овощных салатов. Листья савойской капусты подходят для приготовления овощных голубцов.
Капуста савойская: польза для организма
- помогает сохранить коллаген в тканях;
- улучшает обмен веществ;
- стабилизирует гормональный фон;
- стимулирует работу кишечника;
- укрепляет иммунную систему;
- понижает артериальное давление;
- снижает показатели плохого холестерина в крови.
Савойская капуста – диетический продукт. Овощ подходит для диабетического рациона, так как имеет низкий индекс усвояемости и малый показатель углеводов в составе. Также капуста хороша для похудения. В этом продукте содержится фолиевая кислота, необходимая женскому организму в период подготовки к зачатию и вынашивания беременности.
Капуста савойская: вред и противопоказания
- обострение заболеваний ЖКТ;
- вздутие, метеоризм;
- индивидуальная непереносимость продукта;
- мочекаменная болезнь;
- детский возраст до 12 месяцев;
- период грудного вскармливания.
Савойская капуста содержит ферменты, активизирующие пищеварительный процесс. Однако за счет пищевых волокон и овощных соков этот продукт может стать причиной расстройства кишечника. Рекомендуется отказаться от употребления савойской капусты при подготовке к хирургическому вмешательству и в восстановительном периоде после операции, родов.
Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм
Количественное содержание того или иного вещества в составе продукта варьируется в зависимости от сорта, класса и степени его свежести, а так же применённого способа обработки.
Гликемический индекс
- 15 (низкий).
Калорийность
- 27 Ккал.
Энергетическая ценность
- белки – 2 г;
- жиры – 0,1 г;
- углеводы – 3 г.
Химический состав
- вода – 91 г;
- пищевые волокна – 3,1 г;
- зола – 0,8 г.
Витамины
- А – 50 мкг;
- В1 – 0,07 мг;
- В2 – 0,03 мг;
- В4 – 12,3 мг;
- В5 – 0,187 мг;
- В6 – 0,19 мг:
- В9 – 80 мкг;
- С – 31 мг;
- Е – 0,17 мг;
- К – 68,8 мкг;
- РР – 0,3 мг.
Минералы
- калий – 230 мг;
- кальций – 35 мг;
- магний – 28 мг;
- натрий – 28 мг;
- сера – 20 мг;
- фосфор – 42 мг;
- железо – 0,4 мг;
- медь – 62 мкг;
- селен – 0,9 мкг;
- марганец – 0,18 мг;
- цинк – 0,27 мг.
Биоактивные вещества
- бетаин;
- бета-Каротин;
- Лютеин-Зеаксантин;
- моно-, дисахариды;
- Омега-3,6 жирные кислоты.
