Дайкон
Дайкон – японская редька! Овощ относится к семейству крестоцветных и обладает, почти всеми качествами обычной редьки и редиса, кроме характерной горько-острой нотки во вкусе. Дело в том, что дайкон не содержит в составе горчичное масло. Поэтому корнеплод имеет мягкий вкус и нежный салатный аромат. Дайкон используется для приготовления салатов, холодных закусок, летних супов. Его готовят в различных маринадах и подают в качестве пикантного дополнения к основным блюдам. По структуре дайкон напоминает редис. Но по размеру он отличается в большую сторону, имеет продолговатую форму.
Дайкон: польза для организма
- оказывает профилактическое действие против заболеваний органов дыхания;
- улучшает перистальтику кишечника;
- сохраняет здоровье почек;
- выводит лишнюю жидкость;
- снижает риски развития онкологии;
- повышает иммунитет;
- нормализует артериальное давление.
Дайкон полезен для всего организма. Овощ хорош для поддержания здоровья сердечнососудистой и эндокринной системы. Так как корнеплод имеет низкий гликемический индекс (ниже 50), его рекомендуют для диабетической диеты. Дайкон поддерживает здоровье мозга и нервной системы. Этот овощ обладает выраженным противовоспалительным действием. Его можно и нужно включать в меню при похудении.
Дайкон: вред и противопоказания
- индивидуальная непереносимость продукта;
- острые проблемы с пищеварением;
- язвенная болезнь желудка и гастрит в фазе обострения;
- панкреатит острый, хронический (с осторожностью);
- детский возраст до 2 лет;
- период лактации (с осторожностью).
Дайкон содержит сложно перевариваемую клетчатку. Поэтому с овощем придется соблюдать осторожность людям со слабым кишечником и хроническими заболеваниями пищеварительной системы. Не стоит употреблять дайкон перед и после хирургических вмешательств полостного типа. Детям, кормящим и беременным женщинам, рекомендуется употреблять дайкон в ограниченных количествах с учетом индивидуальной восприимчивости.
Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм
Количественное содержание того или иного вещества в составе продукта варьируется в зависимости от сорта, класса и степени его свежести, а так же применённого способа обработки.
Гликемический индекс
- 15-17 (низкий).
Калорийность
- 21 Ккал.
Энергетическая ценность
- белки – 1,2 г;
- жиры – 0 г;
- углеводы – 4,1 г.
Химический состав
- вода – 95 г;
- пищевые волокна – 1,4 г;
- зола – 0,8 г.
Витамины
- А – 10 мкг;
- В1 – 0,8 мг;
- В2 – 0,2 мг;
- В5 – 2,2 мг;
- В6 – 0,3 мг:
- В9 – 18 мкг;
- С – 30 мг;
- Е – 2,1 мг;
- Н – 19 мкг;
- РР – 2,2 мг.
Минералы
- калий – 280 мг;
- кальций – 27 мг;
- натрий – 16 мг;
- магний – 9 мг;
- сера – 5 мг;
- фосфор – 0,84 мг;
- железо – 0,3 мг;
- медь – 10 мкг;
- цинк – 0,18 мг;
- селен – 0,8 мкг;
- йод – 2,1 мкг.
Биоактивные вещества
- крахмал;
- декстрины;
- моно-,дисахариды.
