Баклажан
Баклажан – овощ, который давно полюбился кулинарам со всего мира! В некоторых регионах баклажаны называют «синенькие». Такое причудливое название связанно с цветом. Темно-синяя глянцевая кожица, белая или бежевая мякоть характерна для этого овоща, имеющего продолговатую форму. Из баклажан готовят множество холодных, теплых закусок, салатов, заготовок на зиму. Вкусен баклажан, приготовленный незамысловато на гриле или сковороде. У спелой мякоти нежный маслянистый вкус, допустима легкая горчинка.
Баклажан: польза для организма
- стимулирует работу кишечника;
- разгоняет метаболизм;
- активизирует работу мозга;
- способствует снижению веса;
- укрепляет иммунную систему;
- очищает печень и почки;
- предупреждает развитие атеросклероза.
Баклажан – отличный вариант для диетического рациона! Этот овощ прекрасно утоляет голод, при этом не оказывает отрицательного влияния на фигуру. Баклажан считается лёгким афродизиаком. Овощ благотворно влияет на мужское, женское либидо.
Баклажан: вред и противопоказания
- расстройство кишечника;
- обострение заболеваний поджелудочной железы;
- желчнокаменная болезнь;
- беременность 2 триместр;
- период грудного вскармливания (с осторожностью);
- детский возраст до 3 лет.
Баклажаны стимулируют работу кишечника. Это нужно учитывать людям с чувствительным кишечником, склонным к диарее, метеоризму. Также не стоит употреблять в пищу этот овощ при подготовке и в период восстановления после оперативного вмешательства.
Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм
Количественное содержание того или иного вещества в составе продукта варьируется в зависимости от сорта, класса и степени его свежести, а так же применённого способа обработки.
Гликемический индекс
- Свежий: 20 (низкий).
Калорийность
- 24 Ккал.
Энергетическая ценность
- белки – 1,2 г;
- жиры – 0,1 г;
- углеводы – 4,5 г.
Химический состав
- вода – 91 г;
- пищевые волокна – 2,5 г;
- зола – 0,5 г.
Витамины
- А – 3мкг;
- В1– 0,04 мг;
- В2 – 0,05 мг;
- В4 – 6,9 мг;
- В5 – 0,281 мг;
- В6 – 0,15 мг:
- В9 – 18,5 мкг;
- С – 5 мг;
- Е – 0,1 мг;
- Н – 0,1 мкг;
- К – 3,5 мкг;
- РР – 0,8 мг.
Минералы
- калий – 238 мг;
- кальций – 15 мг;
- натрий – 6 мг;
- магний – 9 мг;
- сера – 15 мг;
- фосфор – 34 мг;
- железо – 0,4мг;
- йод – 2 мкг;
- марганец – 0,21 мг;
- фтор – 14 мкг;
- медь – 135 мкг;
- цинк – 0,29 мг;
Биоактивные вещества
- ниацин;
- моно-, дисахариды;
- фруктоза;
- сахароза;
- заменимые, незаменимые аминокислоты;
- Омега-3,6 жирные кислоты.
