Жмых ореховый
Жмых ореховый – побочный продукт, получаемый в процессе производства орехового масла. Однако жмых не всегда относят к отходам. Ведь в нем содержится внушительное количество полезных веществ. Жмых ореха добавляют в напитки и пищу с целью оздоровления организма и получения положительного эффекта со стороны отдельных систем органов. Продукт добавляют в выпечку, кремы, сливочные и шоколадные десерты, соусы и подливы. Этот ингредиент придает пище характерный аромат и вносит в нее приятную ореховую нотку.
Жмых ореховый: польза для организма
- укрепляет иммунитет;
- улучшает качество волос, зубов, ногтевой пластины;
- предупреждает ломкость сосудов;
- стимулирует пищеварение;
- помогает держать норму сахара в крови;
- защищает нервную систему от стресса;
- ускоряет метаболизм.
Ореховый жмых в некоторых случаях может быть доступной альтернативой цельному ядру ореха для людей, страдающих заболеваниями печени. В продукте содержится малое количество жиров. По той же причине считается, что ореховый жмых более полезен детям, чем сами орехи. Продукт снижает уровень плохого холестерина в крови, помогает скорректировать вес, замедляет процессы старения.
Жмых ореховый: вред и противопоказания
- острые болезни ЖКТ;
- ряд дерматологических заболеваний;
- аллергия на орехи;
- детский возраст до 3 лет;
- период грудного вскармливания.
Ореховый жмых может раздражать слизистые желудка. Поэтому продукт следует исключить или употреблять с осторожностью при хроническом гастрите, язве, холецистите. При острых нарушениях пищеварения включать в рацион жмых строго не рекомендуется.
Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм
Количественное содержание того или иного вещества в составе продукта варьируется в зависимости от сорта, класса и степени его свежести, а так же применённого способа обработки.
Калорийность
- 394 Ккал.
Энергетическая ценность
- белки – 45,2 г;
- жиры – 13,5 г;
- углеводы – 22,8 г.
Химический состав
- вода – 11 г;
- пищевые волокна – 17,1 г;
- зола – 5,6 г.
Витамины
- А – 22,4мкг;
- В1 – 1,09мг;
- В2 – 0,33 мг;
- В5 – 2,35 мг;
- В6 – 2,25 мг:
- В9 – 215,6 мкг;
- Е – 7,3 мг;
- С – 16,2 мг;
- К – 7,6 мкг;
- РР – 13,44 мг.
Минералы
- калий – 1327,2 мг;
- кальций – 249,7 мг;
- натрий – 19,6 мг;
- магний – 336 мг;
- сера – 280 мг;
- фосфор – 929,6 мг;
- железо –5,6 мг;
- йод – 8,68 мкг;
- фтор – 1918мкг;
- хлор – 70 мг;
- медь 1484 мкг;
- марганец – 5,32 мг;
- цинк – 7,19 мг;
- селен – 13,7 мг.
Биоактивные вещества
- ниацин;
- бета-Каротин;
- декстрины;
- моно-, дисахариды;
- Омега-3,6 жирные кислоты.
