Миндаль
Миндаль – орех, который ценят и любят во всем мире! Причиной такой популярности является пикантный вкус этого орешка, который оттеняет гастрономическую ноту других продуктов и придаёт изюминку кулинарным композициям. Родина миндаля – Средняя Азия. Выращивают миндаль и в странах Европы, США. Благородный вкус и аромат миндаля особенно ценится при производстве кондитерских изделий, напитков. Тёртый орешек добавляют в овощные, злаковые блюда. Немного ядрышек миндаля можно использовать в качестве самостоятельного перекуса.
Миндаль: польза для организма
- очищает и укрепляет сосуды;
- способствует увлажнению мягких тканей;
- активизирует мозговую деятельность;
- положительно влияет на пищеварение;
- насыщает состав крови;
- препятствует развитию онкологии;
- купирует воспалительные процессы.
Миндаль – орех молодости и красоты! Регулярное употребление его в пищу помогает замедлить процессы старения. Полезен орех для сохранения мужского и женского здоровья. Миндаль используют в народной медицине для лечения и предупреждения простатита.
Миндаль: вред и противопоказания
- аллергия на миндаль;
- болезни печени;
- ожирение;
- детский возраст до 5 лет;
- период грудного вскармливания;
- беременность (с осторожностью).
Миндаль не стоит употреблять аллергикам, так как орешек относится к продуктам с высокой степенью аллергенности. Нельзя употреблять этот орех людям с нестабильной нервной системой, психическими расстройствами. Злоупотреблять миндалём опасно людям с сердечными заболеваниями. Не стоит увлекаться этим продуктом в период обострения болезней ЖКТ.
Как правильно выбрать миндаль?
Выбирая миндаль в магазине, важно обратить внимание на целостность упаковки. Сами ядрышки имеют тёмно-коричневую поверхность, продолговатую, заострённую с одной стороны форму. Внутри орешек белый. Структура плотная, маслянистая. Аромат насыщенный орехово-пряный с нотками муската. Вкус миндаля слегка сладковатый, обволакивающий.
Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм
Количественное содержание того или иного вещества в миндале варьируется в зависимости от степени свежести и способа хранения продукта. Также имеют значение экологические особенности места произрастания ореха и применяемые средства для его выращивания.
Гликемический индекс
- 15 (низкий).
Калорийность
- 609 Ккал.
Энергетическая ценность
- белки – 18,6 г;
- жиры – 53,7 г;
- углеводы – 13 г.
Химический состав
- вода – 4 г;
- пищевые волокна – 7 г;
- зола – 3,7 г.
Витамины
- В1 – 0,25 мг;
- В2 – 0,65 мг;
- В4 – 52,1 мг;
- В5 – 0,4 мг;
- В6 – 0,3 мг;
- В9 – 40 мкг;
- А – 3 мкг;
- С – 1,5 мг;
- Е – 24,6 мг;
- Н – 4,4 мкг;
- К – 7 мкг;
- РР – 6,2 мг.
Минералы
- кальций – 273 мг;
- калий – 748 мг;
- магний – 234 мг;
- натрий – 10 мг;
- селен – 2,5 мкг;
- фосфор – 473 мг;
- железо – 4,2 мг;
- сера – 178 мг;
- медь – 140 мкг;
- цирконий – 35 мкг;
- фтор – 91 мкг;
- хром – 10 мкг;
- цинк – 2,12 мг.
Биоактивные вещества
- ниацин;
- бета-Каротин;
- моно-, дисахариды;
- заменимые, незаменимые аминоксилоты;
- бета-Ситостерол;
- Омега-3,6 жирные кислоты.
