Мука кунжутная
Мука кунжутная – продукт переработки кунжутных семян. В процессе отжима остается жмых, из которого изготавливают пригодную для кулинарных целей муку. Продукт имеет нежную маслянисто-рассыпчатую структуру, приятный ореховый привкус и аромат. Кунжутная мука светло-бежевого или молочного цвета. Её используют для приготовления оригинальной выпечки. Такая основа может использоваться для придания густой текстуры сливочным йогуртам, смузи, соусам и салатным заправкам.
Мука кунжутная: польза для организма
- оказывает противовоспалительное действие;
- улучшает качество кожи, волос, ногтевой пластины;
- укрепляет нервные волокна;
- препятствует развитию сосудистых заболеваний;
- стимулирует пищеварение;
- повышает иммунную защиту организма;
- защищает эндокринную систему.
Кунжутная мука на 40% состоит из полезных растительных белков. Этот продукт способствует укреплению мышечной, костной, хрящевой ткани. Такая основа помогает снизить риски развития тромбоза, атеросклероза. Кунжутная мука несёт пользу системе кроветворения, сердцу. Этот продукт хорош для укрепления здоровья женской репродуктивной системы.
Мука кунжутная: вред и противопоказания
- повышенная свертываемость крови;
- тромбофлебит;
- ожирение печени;
- некоторые болезни почек;
- индивидуальная непереносимость исходного продукта;
- детский возраст до 3 лет.
Кунжутную муку следует с особой осторожностью употреблять при заболеваниях вен. Несмотря на то, что в народной медицине кунжут принято использовать для лечения варикозного расширения вен, это не всегда допустимо. Обязательна консультация с лечащим врачом! Семена кунжута могут вызвать серьезные аллергически реакции.
Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм
Количественное содержание того или иного вещества в составе продукта варьируется в зависимости от сорта, класса и степени его свежести, а так же применённого способа обработки.
Гликемический индекс
- 35 (низкий).
Калорийность
- 405 Ккал.
Энергетическая ценность
- белки – 25,8 г;
- жиры – 24,9 г;
- углеводы – 16,2 г.
Химический состав
- вода – 1 г;
- пищевые волокна – 0 г;
- зола – 4,6 г.
Витамины
- А – 3мкг;
- В1 – 2,7 мг;
- В2 – 0,3 мг;
- В5 – 2,9 мг;
- В6 – 0,1 мг:
- В9 – 0,31 мкг;
- РР – 13,3 мг.
Минералы
- калий – 423 мг;
- кальций –159 мг;
- магний – 361 мг;
- натрий – 41 мг;
- фосфор – 807 мг;
- марганец – 1,4 мг;
- медь – 1520 мкг.
Биоактивные вещества
- заменимые, незаменимые аминокислоты;
- Омега-3,6 жирные кислоты.
