Мука из грецкого ореха

Мука из грецкого ореха
Помощь проекту

Мука из грецкого ореха – продукт переработки спелых ядер грецкого ореха. У ореховой муки тонкий приятный аромат, нежная немного маслянистая структура. Такую основу используются для выпекания сдобы. Также из неё готовят хлеб, печенья, пирожные, торты. Продукт может использоваться в качестве загустителя для йогуртов, соусов, салатных заправок. Мука из грецких орехов сочетается с крупами, её можно добавлять в каши и злаковые десерты.

Мука из грецкого ореха: польза для организма

  1. питает нервные клетки;
  2. предупреждает развитие ожирения печени;
  3. укрепляет иммунитет;
  4. очищает кишечник;
  5. останавливает воспалительный процесс;
  6. насыщает кровь;
  7. способствует восстановлению организма.

Мука из грецкого ореха не содержит плохой холестерин. Этот продукт способствует очищению, укреплению сосудов. Ореховая мука рекомендована для профилактики и лечения болезней верхних дыхательных путей. В муке из грецкого ореха содержится большое количество витамина С, за счёт чего продукт может считаться природным иммуномодулятором.

Мука из грецкого ореха: вред и противопоказания

  • аллергия на исходный продукт;
  • болезни печени в стадии декомпенсации;
  • расстройство кишечника;
  • детский возраст до 3 лет;
  • период грудного вскармливания.

Грецкий орех – высоко аллергенный продукт! Следует соблюдать осторожность людям с повышенной чувствительностью к этому и другим подобным продуктам. Также не следует злоупотреблять ореховой мукой при ожирении и некоторых осложнениях сахарного диабета. Детям продукты на основе муки грецкого ореха дают с особой осторожностью, в умеренных количествах.

Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм

Количественное содержание того или иного вещества в составе продукта варьируется в зависимости от сорта, класса и степени его свежести, а так же применённого способа обработки.

Гликемический индекс

  • 15 (низкий).

Калорийность

  • 335,4 Ккал.

Энергетическая ценность

  • белки – 35,9 г;
  • жиры – 10 г;
  • углеводы – 10 г.

Химический состав

  • вода – 10 г;
  • пищевые волокна – 14 г;
  • зола – 4,7 г.

Витамины

  • А – 1,1мкг;
  • В1 – 0,9 мг;
  • В2 – 0,3 мг;
  • В5 – 1,8 мг;
  • В6 – 1,8 мг:
  • В9 – 176,8 мкг;
  • С – 6,85 мг;
  • Е – 0,3 мг;
  • К – 0,4 мкг;
  • РР – 11 мг.

Минералы

  • калий – 1497 мг;
  • кальций – 279,7 мг;
  • магний – 443,5 мг;
  • натрий – 7,5 мг;
  • сера – 229,6 мг;
  • фосфор – 831,3 мг;
  • железо – 5,2 мг;
  • селен – 0,7 мкг;
  • йод – 7,1мкг;
  • марганец – 4,4 мг;
  • цинк – 5,9 мг;
  • медь – 1269,1 мкг.

Биоактивные вещества

  • ниацин;
  • бета-Каротин;
  • крахмал;
  • декстрины;
  • Омега-3,6,9 жирные кислоты;
  • заменимые, незаменимые аминокислоты.
Рецепты содержащие мука из грецкого ореха
Благодарности и пожелания

Ваше участие в проекте

Если вы любите готовить вегетарианские, веганские или сыроедческие блюда, хотите поделиться своими рецептами или историями прехода на вегетарианство с другими, или хотите предложить иной вариант сотрудничества, пожалуйста, напишите нам об этом.

Как я стал вегетарианцем