Мука из грецкого ореха
Мука из грецкого ореха – продукт переработки спелых ядер грецкого ореха. У ореховой муки тонкий приятный аромат, нежная немного маслянистая структура. Такую основу используются для выпекания сдобы. Также из неё готовят хлеб, печенья, пирожные, торты. Продукт может использоваться в качестве загустителя для йогуртов, соусов, салатных заправок. Мука из грецких орехов сочетается с крупами, её можно добавлять в каши и злаковые десерты.
Мука из грецкого ореха: польза для организма
- питает нервные клетки;
- предупреждает развитие ожирения печени;
- укрепляет иммунитет;
- очищает кишечник;
- останавливает воспалительный процесс;
- насыщает кровь;
- способствует восстановлению организма.
Мука из грецкого ореха не содержит плохой холестерин. Этот продукт способствует очищению, укреплению сосудов. Ореховая мука рекомендована для профилактики и лечения болезней верхних дыхательных путей. В муке из грецкого ореха содержится большое количество витамина С, за счёт чего продукт может считаться природным иммуномодулятором.
Мука из грецкого ореха: вред и противопоказания
- аллергия на исходный продукт;
- болезни печени в стадии декомпенсации;
- расстройство кишечника;
- детский возраст до 3 лет;
- период грудного вскармливания.
Грецкий орех – высоко аллергенный продукт! Следует соблюдать осторожность людям с повышенной чувствительностью к этому и другим подобным продуктам. Также не следует злоупотреблять ореховой мукой при ожирении и некоторых осложнениях сахарного диабета. Детям продукты на основе муки грецкого ореха дают с особой осторожностью, в умеренных количествах.
Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм
Количественное содержание того или иного вещества в составе продукта варьируется в зависимости от сорта, класса и степени его свежести, а так же применённого способа обработки.
Гликемический индекс
- 15 (низкий).
Калорийность
- 335,4 Ккал.
Энергетическая ценность
- белки – 35,9 г;
- жиры – 10 г;
- углеводы – 10 г.
Химический состав
- вода – 10 г;
- пищевые волокна – 14 г;
- зола – 4,7 г.
Витамины
- А – 1,1мкг;
- В1 – 0,9 мг;
- В2 – 0,3 мг;
- В5 – 1,8 мг;
- В6 – 1,8 мг:
- В9 – 176,8 мкг;
- С – 6,85 мг;
- Е – 0,3 мг;
- К – 0,4 мкг;
- РР – 11 мг.
Минералы
- калий – 1497 мг;
- кальций – 279,7 мг;
- магний – 443,5 мг;
- натрий – 7,5 мг;
- сера – 229,6 мг;
- фосфор – 831,3 мг;
- железо – 5,2 мг;
- селен – 0,7 мкг;
- йод – 7,1мкг;
- марганец – 4,4 мг;
- цинк – 5,9 мг;
- медь – 1269,1 мкг.
Биоактивные вещества
- ниацин;
- бета-Каротин;
- крахмал;
- декстрины;
- Омега-3,6,9 жирные кислоты;
- заменимые, незаменимые аминокислоты.
