Простокваша
Простокваша – кисломолочный продукт, получаемый в результате брожения коровьего (редко козьего, овечьего) молока. Консистенция у простокваши густая. Аромат нежный сливочный, с «кислинкой». На вкус простокваша нежнее кефира. Она не настолько кислая, а с едва уловимым кисломолочным привкусом. Простоквашу можно употреблять в пищу просто так. На основе этого продукта делают тесто для пышек и оладий. Простоквашу дополняют ягодами, фруктами, злаками и орешками, чтобы получить полезный завтрак.
Простокваша: польза для организма
- улучшает микрофлору кишечника;
- укрепляет костные ткани;
- сохраняет здоровье нервной системы;
- налаживает пищеварение;
- стабилизирует стул;
- помогает сбросить лишний вес;
- укрепляет иммунитет.
Простокваша – кисломолочный продукт, который можно использовать для восстановления и поддержания нормального пищеварительного процесса. Также простокваша хороша для вывода шлаков и токсинов из организма. Продукт помогает сохранить здоровье зубов, суставов.
Простокваша: вред и противопоказания
- расстройство кишечника;
- обострение язвы желудка;
- некоторые заболевания печени и почек;
- индивидуальная непереносимость лактозы;
- детский возраст до 12 месяцев;
- подготовка к хирургическому вмешательству.
Простокваша противопоказана людям с аллергией на молочный белок. Также с осторожностью нужно употреблять этот продукт людям с синдромом разраженного кишечника. Условным противопоказанием является склонность к запорам, метеоризм.
Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм
Количественное содержание того или иного вещества в составе продукта варьируется в зависимости от сорта, класса и степени его свежести, а так же применённого способа обработки.
Гликемический индекс
- Свежий: 32 (низкий).
Калорийность
- 104 Ккал.
Энергетическая ценность
- белки – 3 г;
- жиры – 4 г;
- углеводы – 3,9 г.
Химический состав
- вода – 88 г;
- зола – 0,7 г.
Витамины
- А – 33 мкг;
- В1 – 0,04 мг;
- В2 – 0,32 мг;
- В4 – 43 мг;
- В5 – 0,38 мг;
- В6 – 0,02 мг:
- В9 – 7,4 мкг;
- В12 – 0,34 мкг;
- С – 0,8 мг;
- Е – 0,1 мг;
- РР – 0,8 мг;
- Н – 3,35 мкг.
Минералы
- калий – 146 мг;
- кальций – 124 мг;
- натрий – 50 мг;
- сера – 28 мг;
- фосфор – 92 мг;
- хлор – 98 мг;
- магний – 14 мг;
- йод – 9 мкг;
- марганец – 0,005 мг;
- цинк – 0,4 мг;
- селен – 2 мкг;
- медь – 10 мкг.
Биоактивные вещества
- глюкоза;
- лактоза;
- ниацин;
- заменимые, незаменимые аминокислоты;
- холестерин.
