Масло оливковое
Оливковое масло – разновидность растительных масел, которая полюбилась кулинарам из разных уголков мира. Производят оливковое масло из плодов оливы определённой степени зрелости. Масло имеет тягучую структуру, почти прозрачный приятный оливковый цвет. Вкус зависит от типа отжима и сорта оливок. Но в целом это обволакивающий вкус с лёгкой масличной горчинкой. Оливковое масло используют для обжарки, создания салатных заправок. Его добавляют в супы и смузи. Пара капель свежего оливкового масла на хлебе – это традиционный вариант для подачи к первым блюдам.
Масло оливковое: польза для организма
- является мощным антисептическим средством;
- улучшает работу кишечной мускулатуры;
- блокирует рост злокачественных клеток;
- снимает воспалительные процессы на слизистых;
- способствует снижению веса;
- замедляет процессы старения;
- положительно влияет на состояние нервной системы.
Оливковое масло – продукт, который способен восполнить витаминно-минеральный баланс. Это масло рекомендуют употреблять в восстановительном периоде после тяжёлых болезней и операций. Оливковое масло ценно не только для поддержания здоровья организма, но и для продления молодости, сохранения красоты.
Масло оливковое: вред и противопоказания
- гепатоз и другие патологии печени;
- ожирение последней стадии;
- индивидуальная непереносимость продукта;
- желчнокаменная болезнь в фазе обострения;
- детский возраст до 3 лет (с осторожностью).
При употреблении оливкового масла важно соблюдать меру. И тогда, риски негативных реакций, практически, исключены. Взрослому человеку не рекомендуется употреблять более 1 - 2 столовых ложек в день. Для детей эта норма гораздо ниже (нужна консультация специалиста).
Как правильно выбрать масло оливковое?
Желательно выбирать продукт прямого отжима. Важно, чтобы оливковое масло было упаковано в ёмкость из тёмного стекла. В составе не должно быть посторонних добавок таких, как усилители вкуса и аромата и т.п. Страна производства – это чаще всего Испания. Но можно покупать оливковое масло, произведённое в Италии, Греции, Тунисе. Свежее оливковое масло прозрачное, тягучее с ровным золотисто-оливковым оттенком и характерным ароматом. В продукте не допускается осадок, мутность структуры. Выраженная горчинка указывает на низкий сорт или несвежесть продукта.
Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм
Количественное содержание того или иного вещества в оливковом масле варьируется в зависимости от типа переработки, степени свежести и способа хранения продукта. Также имеют значение экологические особенности места произрастания оливок и применяемые средства для их выращивания.
Гликемический индекс
- 0 (низкий).
Калорийность
- 898 Ккал.
Энергетическая ценность
- белки – 0 г;
- жиры – 99,8 г;
- углеводы – 0 г.
Химический состав
- вода – 0,2 г.
Витамины
- В4 – 0,3 мг;
- Е – 12,1 мг;
- К – 60,2 мкг.
Минералы
- кальций – 1 мг;
- калий – 1 мг;
- натрий – 2 мг;
- селен – 1,7 мкг;
- фосфор – 2 мг;
- железо – 0,4 мг.
Биоактивные вещества
- бета-Ситостерол;
- заменимые, незаменимые аминокислоты;
- Омега- 3,6, 9 жирные кислоты.
Алёна Сапрыкина
Анастасия Шадских
Анастасия Першакова
Илья Белов
Софья Кутная
Марина Сынкова
Иван Новиков
Сабина Вирабян