Овёс голозёрный
Овёс голозёрный – разновидность продукта, представленная необработанным злаком, покрытым пленчатой оболочкой. Продолговатые зернышки имеют светло-золотой оттенок цвета. Голозерный овес проращивают, размачивают, заваривают, томят. Это менее популярный продукт, чем, всем известная овсянка в хлопьях. Однако злак в необработанном виде сохраняет почти 100% полезных веществ, благоприятно действующих на человеческий организм. Голозерный овес используют для приготовления блюд правильного питания, а также широко используют в веганской, вегетарианской кухне.
Овёс голозёрный: польза для организма
- повышает выносливость;
- бережно очищает организм;
- стимулирует пищеварительный процесс;
- улучшает работу кишечника;
- помогает справиться с дерматологическими проблемами;
- укрепляет кости и хрящи;
- успокаивает нервную систему.
Голозёрный овес применяется для восстановления организма после физических нагрузок, стресса, болезни. Этот продукт облегчает состояние во время и после прохождения химиотерапии онкологических больных. Полезен злак и в детском рационе. Голозёрный овес обеспечивает длительное ощущение сытости, стимулирует мозговую активность, укрепляет физически.
Овёс голозёрный: вред и противопоказания
- некоторые болезни мочеполовой системы;
- аллергия на этот и другие злаки;
- повышенная кислотность;
- болезни желчного пузыря;
- детский возраст до 5 лет.
Продукт может стать причиной развития диареи. Поэтому, следует отказаться от употребления голозерного овса в период кишечных расстройств, при склонности к диарее, отравлении. Впервые продукт пробуют, начиная с малых порций, внимательно наблюдая за реакцией организма.
Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм
Количественное содержание того или иного вещества в составе продукта варьируется в зависимости от сорта, класса и степени его свежести, а так же применённого способа обработки.
Гликемический индекс
- 55 (средний).
Калорийность
- 305 Ккал.
Энергетическая ценность
- белки – 17 г;
- жиры – 3,5 г;
- углеводы – 61,3 г.
Химический состав
- вода – 14 г;
- пищевые волокна – 6,8 г;
- зола – 3,2 г.
Витамины
- А – 3 мкг;
- В1 – 0,47мг;
- В2 – 0,12 мг;
- В4 – 110 мг;
- В5 – 1 мг;
- В6 – 0,26 мг:
- В9 – 27 мкг;
- Е – 1,4 мг;
- Н – 16 мкг;
- РР – 4 мг.
Минералы
- калий – 421 мг;
- кальций – 117 мг;
- натрий – 37 мг;
- магний – 135 мг;
- сера – 96 мг;
- фосфор – 361 мг;
- железо –5,5 мг;
- йод – 7,5 мкг;
- медь – 600 мкг;
- цинк – 3,61 мг;
- селен – 23,2 мг.
Биоактивные вещества
- бета-Каротин;
- ниацин;
- крахмал;
- моно-, дисахариды;
- Омега-3,6 жирные кислоты.
