Крупа ячневая
Крупа ячневая – продукт, получаемый из нешлифованных зерен ячменя. Крупинки у «ячки» разной формы и неодинакового размера. Ячневая крупа имеет приятный злаковый вкус и аромат, золотистый цвет. Из крупы варят кашу, ее добавляют в супы. На ячневой основе делают различные гарниры. Эта крупа отлично сочетается с овощами, ягодами, фруктами. Продукт универсален и подходит для приготовления почти всех категорий блюд: первые, вторые блюда, десерты, салаты, холодные закуски.
Крупа ячневая: польза для организма
- замедляет процессы старения;
- стимулирует работу кишечника;
- способствует нормальной работе эндокринной системы;
- укрепляет кости;
- повышает иммунитет;
- помогает сбросить лишний вес;
- выводит токсины и шлаки из организма.
Ячневая крупа показана для диетического питания людей с сахарным диабетом. Этот продукт полезен для детского организма, так как способствует здоровому развитию и росту. Ячневая крупа помогает поддерживать фигуру. Это основа, которая может присутствовать в повседневном рационе людей, склонных к аллергии.
Крупа ячневая: вред и противопоказания
- целиакия;
- острые кишечные инфекции;
- детский возраст до 18 месяцев.
У ячневой крупы малый перечень противопоказаний. Однако от продукта стоит отказаться при индивидуальной непереносимости, в случаях обострения болезней поджелудочной железы. Диетологи не рекомендуют превышать норму – 150-200 грамм готовой крупы в неделю для взрослого человека.
Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм
Количественное содержание того или иного вещества в составе продукта варьируется в зависимости от сорта, класса и степени его свежести, а так же применённого способа обработки.
Гликемический индекс
- 25 (низкий).
Калорийность
- 313 Ккал.
Энергетическая ценность
- белки – 10 г;
- жиры – 1,3 г;
- углеводы – 65,5 г.
Химический состав
- вода – 14 г;
- пищевые волокна – 8,1 г;
- зола – 1,2 г.
Витамины
- В1 – 0,27 мг;
- В2 – 0,08 мг;
- В4 – 37,8 мг;
- В5 – 0,145 мг;
- В6 – 0,54 мг:
- В9 – 32 мкг;
- Е – 1,5 мг;
- К – 2,2 мкг;
- РР – 4,7 мг.
Минералы
- калий – 205 мг;
- кальций – 80 мг;
- магний – 50 мг;
- натрий – 15 мг;
- сера – 81 мг;
- фосфор – 343 мг;
- железо – 1,8 мг;
- медь – 370 мкг;
- марганец – 0,76 мг;
- цинк – 1,09 мг;
- селен – 37,7 мг.
Биоактивные вещества
- ниацин;
- крахмал;
- декстрины;
- заменимые, незаменимые аминокислоты;
- Омега-3,6 жирные кислоты.
