Крупа перловая
Крупа перловая – одна из самых популярных и доступных круп, которую широко применяют в русской кухне! Ценят этот злаковый продукт и в других кулинарных направлениях мира. Зернышки перловки имеют средний размер, классическую форму семечки, светло-серый цвет. Перловая крупа долго разваривается. Но, после приготовления она обретает неповторимый приятный злаково-ореховый вкус и аромат. Из перловой крупы варят кашу, делают начинку для выпечки. Её добавляют в супы и прочие блюда. Перловая крупа хороша для приготовления гарниров. Существуют рецепты десертных блюд с добавлением этого злака.
Крупа перловая: польза для организма
- укрепляет иммунитет;
- стимулирует пищеварительный процесс;
- улучшает состав крови;
- помогает контролировать уровень сахара в крови;
- очищает кишечник;
- восстанавливает силы;
- нормализует работу поджелудочной железы.
Перловая крупа – основа для сытного ужина или обеда. Продукт дает энергию, поддерживает силы. Эта основа дает длительное ощущение сытости. Перловая крупа хороша для сохранения здоровья костной и хрящевой ткани. За счет регулярного употребления перловой каши можно улучшить качество волос, ногтей, защитить зубную эмаль от разрушения.
Крупа перловая: вред и противопоказания
- вздутие, метеоризм;
- панкреатит;
- обострение язвы желудка;
- детский возраст до 5 лет;
- период грудного вскармливания;
- индивидуальная непереносимость продукта.
Не стоит злоупотреблять перловой крупой в дооперационном и послеоперационном периоде. Стоит отказаться от этой крупы при воспалительных процессах в кишечнике, толстой кишке. Противопоказана перловая крупа людям с серьезными нарушениями пищеварения.
Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм
Количественное содержание того или иного вещества в составе продукта варьируется в зависимости от сорта, класса и степени его свежести, а так же применённого способа обработки.
Гликемический индекс
- 60 (средний).
Калорийность
- 315 Ккал.
Энергетическая ценность
- белки – 9,3 г;
- жиры – 1,1 г;
- углеводы – 66,9 г.
Химический состав
- вода – 14 г;
- пищевые волокна – 7,8 г;
- зола – 0,9 г.
Витамины
- А – 1 мкг;
- В1 – 0,12 мг;
- В2 – 0,06 мг;
- В4 – 34,8 мг;
- В5 – 0,5 мг;
- В6 – 0,36 мг:
- В9 – 24 мкг;
- Е – 1,1 мг;
- К – 2,2 мкг;
- РР – 3,7 мг.
Минералы
- калий – 172 мг;
- кальций – 38 мг;
- натрий – 10 мг;
- магний – 40 мг;
- сера – 77 мг;
- фосфор – 323 мг;
- железо – 1,8 мг;
- медь – 280 мкг;
- марганец – 0,65 мг;
- цинк – 0,92 мг.
Биоактивные вещества
- ниацин;
- бета-Каротин;
- декстрины;
- моно-,дисахариды;
- заменимые, незаменимые аминокислоты;
- Омега-3,6,9 жирные кислоты.
