Двухслойный шоколад
Для приготовления двухслойного шоколада потребуется два набора ингредиентов: один — для молочного шоколада, второй — для белого.
В качестве красителей для цветного слоя на основе молочного шоколада можно использовать натуральные красители. Например, в этом рецепте используются голубой и зеленый матча. Также можно использовать порошки сублимированных фруктов и ягод. Они не только окрасят шоколад, но и придадут ему неповторимый вкус и аромат.
Для приготовления шоколада необходимы силиконовые формы для конфет или форма для шоколадной плитки.
В этом рецепте не описан способ темперирования шоколада, поэтому полученный шоколад лучше всего хранить в холодильнике.
Рецепт двухслойного шоколада
1 Приготовьте по рецепту молочный шоколад и в остывшую шоколадную массу примерно до 30-35 градусов, добавьте матчу. Тщательно перемешайте шоколадную массу.
2 Разлить шоколад по формам, постоянно помешивая. Форму заполнить до половины.
3 Остудить в холодильнике.
4 Приготовить по рецепту белый шоколад.
5 Разлить белый шоколад по формам вторым слоем после цветного шоколада.
6 Остудить в холодильнике.
Приятного аппетита!
