Ботва свёклы
Ботва свёклы – уникальный продукт, который ценят кулинары! Фигурные продолговатые зеленые листочки, крепятся на сочном сиреневом стебельке. Для приготовления блюд используют только молодую свекольную ботву. У этого продукта тонкий аромат салатной свежести и нежный вкус. Ботву свёклы используют в качестве начинки для пирогов, пирожков и лепешек. Этот продукт ложится в основу приготовления холодных супов. Свекольную ботву используют для приготовления соусов и маринадов.
Ботва свёклы: польза для организма
- укрепляет стенки сосудов;
- повышает эластичность тканей;
- благоприятно влияет на женскую репродуктивную систему;
- выводит токсины и шлаки из организма;
- способствует нормализации стула;
- помогает сохранить зрение;
- регулирует артериальное давление.
Свекольная ботва – продукт, полезный для иммунитета. Эта часть растения широко используется в народной медицине для сохранения здоровья суставов. Также свекольная ботва хороша для заботы о стройности фигуры, сохранении молодости и красоты кожи.
Ботва свёклы: вред и противопоказания
- камни в мочевом пузыре и почках;
- язвенная болезнь желудка, двенадцатиперстной кишки;
- гипотония;
- геморрой;
- подагра;
- детский возраст до 3 лет.
Ботва свёклы оказывает лёгкое послабляющее действие на кишечник. Не стоит злоупотреблять продуктом в период кишечного расстройства, после и перед хирургическими операциями. С осторожностью стоит относиться к этому продукту женщинам в период лактации.
Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм
Количественное содержание того или иного вещества в составе продукта варьируется в зависимости от сорта, класса и степени его свежести, а так же применённого способа обработки.
Гликемический индекс
- 15 (низкий).
Калорийность
- 22 Ккал.
Энергетическая ценность
- белки – 2,2 г;
- жиры – 0,1 г;
- углеводы – 0,6 г.
Химический состав
- вода – 91 г;
- пищевые волокна – 3,7 г;
- зола – 2,33 г.
Витамины
- А – 316 мкг;
- В1 – 0,1 мг;
- В2 – 0,22 мг;
- В4 – 0,4 мг;
- В5 – 0,25 мг;
- В6 – 0,106 мг:
- В9 – 15 мкг;
- С – 30 мг;
- Е – 1,5 мг;
- К – 400 мкг;
- РР – 0,4 мг.
Минералы
- калий – 762 мг;
- кальций – 117 мг;
- натрий – 226 мг;
- магний – 70 мг;
- сера – 22 мг;
- фосфор – 41 мг;
- железо – 2,57 мг;
- селен – 0,9 мг;
- марганец – 0,391 мг;
- цинк – 0,38 мг;
Биоактивные вещества
- бета-Каротин;
- альфа-Каротин;
- Лютеин-Зеаксантин;
- фитостеролы;
- заменимые, незаменимые аминокислоты;
- Омега-3,6 жирные кислоты.
