Урад-дала
Урад-дала или урад-фасоль – это неочищенная чечевица черного цвета. Продукт широко используется в пакистанской, индийской, непальской, иранской, африканской кухне. Урад-дал имеет мучнисто пресный вкус. При разжевывании бобы выпускают млечный сок. Урад-дала используют для приготовления гарниров, сложных бобовых вторых блюд, закусок, супов. Эти бобыиспользуют в качестве начинки для пирожков и прочей несладкой выпечки.Черная чечевица используется в кулинарной практике в неочищенном или очищенном виде.
Урад-дала: польза для организма
- укрепляет ЖКТ;
- помогает избавиться от вздутия и диареи;
- улучшает уровень глюкозы в крови;
- повышает подвижность суставов;
- восстанавливает силы после болезни, истощения;
- оказывает детокс-действие;
- поддерживает здоровье репродуктивной системы мужчин и женщин.
Черная чечевица – продукт, обладающий иммуномодулирующим свойством. Включая в рацион урад-дала, можно значительно укрепить костно-мышечную систему, позаботиться о здоровье суставов и соединительных тканей. С использованием урад-дала изготавливают средства для лечения дерматологических заболеваний.
Урад-дала: вред и противопоказания
- индивидуальная непереносимость продукта;
- синдром раздраженного кишечника;
- острый панкреатит;
- холецистит;
- густая кровь, риски образования тромбов;
- детский возраст до 3 лет.
Черную чечевицу не рекомендуют включать в рацион при подагре и обострении артрита. Не стоит увлекаться этим продуктом, если имеется мочекаменная болезнь. Беременным и кормящим женщинам следует соблюдать особую осторожность в применении этого продукта. Обязательна консультация специалиста при наличии хронических и острых болезней ЖКТ!
Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм
Количественное содержание того или иного вещества в составе продукта варьируется в зависимости от сорта, класса и степени его свежести, а так же применённого способа обработки.
Гликемический индекс
- 43 (низкий).
Калорийность
- 325 Ккал.
Энергетическая ценность
- белки – 35 г;
- жиры – 2 г;
- углеводы – 53 г.
Витамины
- А – 0,2 мкг;
- В1 – 58,2 мг;
- В2 – 11,7 мг;
- В4 – 19,3 мг;
- В5 – 42,8 мг;
- В6 – 27 мг:
- В9 – 120 мкг;
- С – 4,9 мг;
- Е – 3,3 мг;
- К – 4,2 мкг;
- РР – 13 мг.
Минералы
- калий – 38,2 мг;
- кальций – 4,7 мг;
- натрий – 0,5 мг;
- магний – 30,5 мг;
- сера – 5,3 мг;
- фосфор – 56,4 мг;
- железо – 75,4 мг;
- медь – 51,9 мкг;
- цинк – 39,8 мг;
- селен – 11,9 мкг.
Биоактивные вещества
- бета-Каротин.
