Васаби
Васаби – острый соус, который подают в Японии к суши и другим традиционным блюдам. Готовят васаби из корня эвтремы японской. Соус имеет густую консистенцию, насыщенный светло-зеленый цвет, пряный аромат и острый вкус. По остроте и вкус у васаби чем-то напоминает горчицу и хрен. Однако у этого соуса есть специфический оттенок аромата, который позволяет распознать васаби даже с закрытыми глазами. Соус оттеняет вкус восточных блюд и придает им пикантную ноту.
Васаби: польза для организма
- оказывает антисептическое действие;
- обезболивает;
- блокирует и предупреждает развитие злокачественных новообразований;
- повышает потенцию у мужчин;
- усиливает сексуальное влечение у женщин;
- ускоряет метаболизм;
- улучшает кровообращение.
Васаби славится своим разогревающим эффектом, который благотворно влияет на иммунитет, здоровье сосудов, суставов. Японский хрен – «гроза» грибковых, бактериальных и некоторых вирусных инфекций. Регулярно употребляя этот продукт, можно снизить риски возникновения хронических заболеваний верхних дыхательных путей.
Васаби: вред и противопоказания
- язва желудка, гастрит;
- расстройство кишечника;
- геморрой в стадии обострения;
- детский возраст до 12 лет;
- воспаления в ротовой полости;
- период грудного вскармливания;
- беременность (с осторожностью).
Васаби рекомендуется употреблять в умеренных количествах. Нельзя есть соус с утра и на голодный желудок. Этот продукт может спровоцировать ожег слизистых, аллергическую реакцию. Впервые пробовать жгучий соус следует, начиная с совсем малых порций, внимательно наблюдая за реакцией организма.
Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм
Количественное содержание того или иного вещества в составе продукта варьируется в зависимости от сорта, класса и степени его свежести, а так же применённого способа обработки.
Калорийность
- 292 Ккал.
Энергетическая ценность
- белки – 2,2 г;
- жиры – 10,9 г;
- углеводы – 40 г.
Химический состав
- вода – 32 г;
- пищевые волокна – 6,1 г;
- зола – 9,04 г.
Витамины
- В1 – 0,05мг;
- В2 – 0,07 мг;
- В4 – 2,3 мг;
- В6 – 0,05 мг:
- В9 – 10 мкг;
- Е – 3,91 мг;
- К – 3,5 мкг;
- РР – 0,16 мг.
Минералы
- калий – 182 мг;
- кальций – 41 мг;
- натрий – 3390 мг;
- магний – 21 мг;
- сера – 22,3 мг;
- фосфор – 26 мг;
- железо –0,5 мг;
- медь 55 мкг;
- цинк – 0,61 мг;
- селен – 2,2 мг.
Биоактивные вещества
- бета-Каротин;
- Лютеин-Зеаксантин;
- бета-Токоферол;
- гамма-Токоферол;
- Омега-6 жирные кислоты.