Соус Сацебели
Соус Сацебели – традиционный грузинский соус, который готовят на основе спелых томатов, болгарских перцев, пряных трав и специй. У этого соуса нежный кисло-сладко-острый вкус и головокружительный пряный аромат! Сацебели можно добавлять к злакам, картофелю, спагетти и другим макаронным изделиям. Этот соус подают с лавашами, солеными лепешками, хлебом. Сацебели тонко оттеняет вкус блюд и вносит в них пикантную ноту.
Соус Сацебели: польза для организма
- снижает онкологические риски;
- благотворно влияет на сердце и сосуды;
- помогает восстановить иммунитет;
- устраняет отечность мягких тканей;
- защищает от инфекций;
- стимулирует работу кишечника;
- действует как антидепрессант.
Сацебели в процессе приготовления подвергают термической обработке. За счет такого воздействия томаты выделяют фермент – ликопин, активный против развития и образования раковых клеток. Болгарские перцы и томаты являются натуральным источником аскорбиновой кислоты. Специи и пряные травы, входящие в состав соуса, оказывают общеукрепляющее действие на весь организм.
Соус Сацебели: вред и противопоказания
- аллергия на компоненты соуса;
- слабый кишечник;
- некоторые заболевания ЖКТ;
- воспаления на слизистых рта, пищевода, желудка;
- некоторые болезни печени и желчного пузыря;
- детский возраст до 3 лет.
Сацебели содержит специи, которые могут вызвать аллергическую реакцию. С особой осторожностью этот соус нужно употреблять аллергикам, детям, кормящим и беременным женщинам. При наличии хронических заболеваний и в случае острых состояний необходима консультация врача.
Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм
Количественное содержание того или иного вещества в составе продукта варьируется в зависимости от сорта, класса и степени его свежести, а так же применённого способа обработки.
Калорийность
- 65,5 Ккал.
Энергетическая ценность
- белки – 2,7 г;
- жиры – 0,3 г;
- углеводы – 12,7 г.
Химический состав
- вода – 80 г;
- пищевые волокна – 0,7 г;
- зола – 2,4 г.
Витамины
- А – 166,9 мкг;
- В1 – 0,008 мг;
- В2 – 0,095 мг;
- В4 – 20,4 мг;
- В5 – 0,5 мг;
- В6 – 0,3 мг:
- В9 – 15,6 мкг;
- С – 23,9 мг;
- Е – 0,6 мг;
- К – 21,2 мкг;
- Н – 2,25 мкг;
- РР – 1,4 мг.
Минералы
- калий – 470 мг;
- кальций – 23,7 мг;
- натрий – 397,7 мг;
- магний – 27,7 мг;
- сера – 30,4 мг;
- фосфор – 39,6 мг;
- железо – 1,3 мг;
- медь – 247,4 мкг;
- цинк – 0,6 мг;
- селен – 3,009 мкг;
- фтор – 50,2мкг.
Биоактивные вещества
- бета-Каротин;
- альфа-Каротин;
- бета-Криптоксантин;
- Лютеин+Зеаксантин;
- Ниацин.
