Цедра цитрусовых

Цедра цитрусовых
Помощь проекту

Цедра цитрусовых – верхний слой кожуры цитрусовых (лимон, апельсин, лайм, мандарин). В основном, этот продукт используется в качестве ароматической добавки при приготовлении десертов, выпечки, соусов, маринадов. Нередко немного цедры добавляют в чаи и травяные напитки. У цедры цитрусовых ярко-выраженный приятный аромат, слегка горьковатый вкус с небольшой «кислинкой». Цвет зависит от исходного продукта. У цедры апельсина и мандарина ярко-оранжевый оттенок цвета. Цедра лайма зеленая, лимонный продукт желтый.

Цедра цитрусовых: польза для организма

  1. обеззараживает слизистые;
  2. укрепляет нервную систему;
  3. повышает иммунную защиту организма;
  4. стимулирует пищеварительный процесс;
  5. помогает вернуть утраченный аппетит;
  6. способствует омоложению тканей;
  7. выводит токсины из организма.

Цедра цитрусовых – продукт, полезный для здоровья десен и зубной эмали. Эта ароматическая добавка способствует разжижению крови, улучшению ее состава. Цедра цитрусовых хороша для сохранения здоровья в период вирусов и простуд. Этот продукт успокаивает нервную систему, помогает бороться с депрессией, апатией, стрессом.

Цедра цитрусовых - польза и вред

Цедра цитрусовых: вред и противопоказания

  • гастрит, язва желудка;
  • расстройство кишечника;
  • геморрой;
  • панкреатит;
  • аллергия на цитрусовые;
  • детский возраст до 3 лет;
  • период грудного вскармливания.

В цедре сконцентрированы эфирные масла и фруктовые кислоты, которые способны вызвать серьезную аллергическую реакцию. От продукта лучше отказаться аллергикам и людям, соблюдающим строгую диету. Цедра цитрусовых усиливает аппетит.

Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм

Количественное содержание того или иного вещества в составе продукта варьируется в зависимости от сорта, класса и степени его свежести, а так же применённого способа обработки.

Калорийность

  • 97 Ккал.

Энергетическая ценность

  • белки – 1,5 г;
  • жиры – 0,2 г;
  • углеводы – 14,4 г.

Химический состав

  • вода – 73 г;
  • пищевые волокна – 10,6 г;
  • зола – 0,8 г.

Витамины

  • А – 21 мкг;
  • В1 – 0,12 мг;
  • В2 – 0,09 мг;
  • В5 – 0,49 мг;
  • В6 – 0,176 мг:
  • В9 – 30 мкг;
  • С – 136 мг;
  • Е – 0,25 мг;
  • РР – 0,6 мг.

Минералы

  • калий – 212 мг;
  • кальций – 161 мг;
  • натрий – 3 мг;
  • магний –22 мг;
  • сера – 15 мг;
  • фосфор – 21 мг;
  • железо – 0,8 мг;
  • медь  – 92 мкг;
  • селен – 1 мкг;
  • цинк – 0,25 мг.

Биоактивные вещества

  • фитостеролы;
  • стеариновая кислота;
  • пальмитовая кислота;
  • миристиновая кислота;
  • Омега-3,6,9 жирные кислоты.
Рецепты содержащие цедра цитрусовых
Благодарности и пожелания
Как я стал вегетарианцем