Сироп инвертный
Сироп инвертный – современный заменитель сахара, который широко используется в промышленной и чуть меньше в домашней кулинарии. Изготавливают инвертный сироп из крахмала (кукурузного, картофельного). По сути, инвертный сироп представлен смесью фруктозы и глюкозы. Это очень сладкий продукт с тягучей консистенцией и желтовато-прозрачным оттенком цвета. Аромата у этого сиропа, практически, нет. Его используют в качестве подсластителя при изготовлении конфет, зефиров, кремов. На основе инвертного сиропа делают всевозможную кондитерскую выпечку.
Сироп инвертный: польза для организма
- активизирует работу мозга;
- улучшает память;
- помогает сопротивляться усталости и стрессу;
- дает чувство насыщения;
- улучшает настроение;
- стимулирует пищеварительный процесс;
- обезболивает.
Инвертный сироп – источник энергии. Этот продукт способствует выработке эндорфинов. Усваивается подсластитель более мягко, чем традиционный сахар. Поэтому не дает резких скачков сахара в крови. Считается, что за счет повышенной сладости инвертного сиропа можно уменьшить количество потребляемых углеводов в рационе, что позволит снизить и удержать показатели массы тела.
Сироп инвертный: вред и противопоказания
- индивидуальная непереносимость продукта;
- диатезы, дерматиты;
- грибковые заболевания;
- сахарный диабет (с осторожностью);
- ожирение (с осторожностью);
- детский возраст до 5 лет;
- некоторые болезни печени.
Сироп инвертный – продукт, содержащий легкоусвояемые углеводы. При неумеренном употреблении такого подсластителя портятся зубы, развиваются сердечнососудистые заболевания, нарушается мышечно-жировой баланс. Также инвертный сироп способствует повышенной выработке инсулина, что не во всех случаях полезно для человеческого организма.
Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм
Количественное содержание того или иного вещества в составе продукта варьируется в зависимости от сорта, класса и степени его свежести, а так же применённого способа обработки.
Гликемический индекс
- 60 (средний).
Калорийность
- 334 Ккал.
Энергетическая ценность
- белки – 0 г;
- жиры – 0 г;
- углеводы – 83,5 г.
Химический состав
- вода – 135 г;
- зола – 0,2 г.
Витамины
- В1 – 0,001мг;
- С – 1,32 мг;
- Е – 0,007 мг;
- РР – 0,0073 мг.
Минералы
- калий – 5,21 мг;
- кальций – 2,39 мг;
- магний – 0,59 мг;
- натрий – 138,6 мг;
- фосфор – 0,7 мг;
- железо – 1,2 мг;
- йод – 0,004 мкг;
- медь 3,33 мкг;
- цинк – 0,033 мг;
- селен 0,001 мкг.
Биоактивные вещества
- ниацин;
- моно-, дисахариды.
