Отруби кукурузные
Отруби кукурузные – продукт, получаемый за счет обработки спелых кукурузных зерен. В отличие от крупы и муки, отруби представлены мелко перемолотой оболочкой зерен. Продукт имеет более жесткую структуру за счет высокого содержания нерастворимых пищевых волокон. На вкус кукурузные отруби нейтральные, без ярко выраженных вкусовых и ароматических признаков. Продукт чаще всего используют с целью улучшения состояния организма при некоторых заболеваниях, а также для похудения. Отруби добавляют в пищу, на их основе готовят диетическую выпечку.
Отруби кукурузные: польза для организма
- выравнивают артериальное давление;
- предупреждают развитие кишечных заболеваний;
- укрепляют сердечную мышцу;
- способствуют снижению веса;
- выводят шлаки и токсины;
- помогают снизить сахар в крови;
- ускоряют метаболизм.
Отруби кукурузные имеют низкий гликемический индекс. За счет высокого содержания пищевых волокон, продукт замедляет усвоение углеводов. Это позволяет людям с сахарным диабетом наладить компенсацию. Также употребление кукурузных отрубей способствует снижению веса. Такие отруби хороши для сохранения здоровья кишечника.
Отруби кукурузные: вред и противопоказания
- индивидуальная непереносимость исходного продукта;
- повышенная свертываемость крови;
- острый период гастроэнтерологических заболеваний;
- склонность к гипогликемии;
- детский возраст до 5 лет.
Кукурузные отруби следует употреблять в соответствии с рекомендованными нормами и учетом индивидуальных особенностей организма. Потенциальный вред несет продукт, изготовленный из низкокачественных сортов кукурузы. При значительном превышении нормы употребления отрубей, может развиться вздутие, непроходимость кишечника, колики, гиповитаминоз.
Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм
Количественное содержание того или иного вещества в составе продукта варьируется в зависимости от сорта, класса и степени его свежести, а так же применённого способа обработки.
Гликемический индекс
- 45-55 (средний).
Калорийность
- 224 Ккал.
Энергетическая ценность
- белки – 8,4 г;
- жиры – 0,9 г;
- углеводы – 6,6 г.
Химический состав
- вода – 5 г;
- пищевые волокна – 79 г;
- зола – 0,36 г.
Витамины
- А – 4мкг;
- В1 – 0,01мг;
- В2 – 0,1 мг;
- В5 – 0,6 мг;
- В6 – 0,15 мг:
- В9 – 4 мкг;
- Е – 0,4 мг;
- К – 0,3 мкг;
- РР – 2,7 мг.
Минералы
- калий – 44 мг;
- кальций – 42 мг;
- натрий – 7 мг;
- магний – 64 мг;
- сера – 83,6 мг;
- фосфор – 72 мг;
- железо –2,7 мг;
- медь 248 мкг;
- марганец – 0,14 мг;
- цинк – 1,5 мг;
- селен – 16,5 мкг.
Биоактивные вещества
- ниацин;
- альфа-Каротин;
- бета-Каротин;
- Лютеин-Зеаксантин;
- бетаин;
- Омега-3,6,9 жирные кислоты.
