Сыворотка
Сыворотка – продукт, отделяемый от основной массы в процессе кисломолочного производства. Сыворотка имеет полупрозрачный желтоватый или бежевый оттенок цвета, жидкую консистенцию, сливочно-кислый аромат и вкус. Сыворотку можно пить просто так. На основе сыворотки готовят тесто. Продукт добавляют в различные коктейли. В современном производстве научились изготавливать различные фруктовые и ягодные кисломолочные напитки на основе сыворотки.
Сыворотка: польза для организма
- стимулирует пищеварение;
- укрепляет сосуды и мягкие ткани;
- снижает риски сердечнососудистых заболеваний;
- выводит из организма токсины и шлаки;
- укрепляет костные, хрящевые ткани;
- укрепляет иммунитет;
- помогает в похудении.
Сыворотка – кисломолочный продукт, полезный для формирования детской пищеварительной, нервной, опорно-двигательной системы. Поэтому ягодные, фруктовые напитки и сыворотка в чистом виде должны присутствовать в сбалансированном детском рационе. Необходим этот продукт и для сохранения здоровья взрослых. Сыворотка налаживает работу кишечника, помогает в поддержании стройности, молодости, красоты.
Сыворотка: вред и противопоказания
- аллергия на молочные продукты;
- обострение болезней ЖКТ;
- вздутие, метеоризм;
- детский возраст до 3 лет.
Сыворотка – продукт с малым списком противопоказаний. С особой осторожностью к этому напитку следует относиться людям, имеющим заболевания, при которых показана безмолочная диета. Также в некоторых острых состояниях следует отказаться от употребления этого продукта.
Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм
Количественное содержание того или иного вещества в составе продукта варьируется в зависимости от сорта, класса и степени его свежести, а так же применённого способа обработки.
Гликемический индекс
- 24 (низкий).
Калорийность
- 20 Ккал.
Энергетическая ценность
- белки – 0,8 г;
- жиры – 0,2 г;
- углеводы – 3,5 г.
Химический состав
- вода – 95 г;
- зола – 0,6 г.
Витамины
- А – 2 мкг;
- В1 – 0,03мг;
- В2 – 0,11 мг;
- В4 – 14 мг;
- В5 – 0,34 мг;
- В6 – 0,12 мг;
- В9 – 1 мкг;
- В12 – 0,12 мкг;
- С – 0,5 мг;
- Е – 0,03мг;
- Н – 2 мкг;
- РР – 0,14 мг.
Минералы
- калий – 130 мг;
- кальций – 60 мг;
- натрий – 42 мг;
- магний – 8 мг;
- сера – 8 мг;
- фосфор – 78 мг;
- железо –0,1 мг;
- медь –4мкг;
- цинк – 0,5 мг;
- йод – 8 мкг;
- селен – 1,8 мкг.
Биоактивные вещества
- ниацин;
- лактоза;
- холестерин;
- насыщенные жирные кислоты.
