Сыр Сулугуни
Сыр сулугуни – кисломолочный продукт, который был придуман в солнечной Грузии. Этот сыр традиционно готовят из коровьего, козьего или овечьего молока.Продукт имеет средний показатель мягкости. На вкус он солоноватый с еле уловимой сладкой ноткой. Степень солености зависит от рецепта. Бывает сулугуни слишком соленый, а бывает почти пресный. Его используют в качестве закуски. Из сулугуни делают начинки для выпечки, бутерброды. Сыр добавляют в канапе, пиццу, салаты.
Сыр сулугуни: польза для организма
- сохраняет крепость костей;
- улучшает работу мозга;
- снижает риски развития стоматологических заболеваний;
- улучшает качество волос, ногтей, кожи;
- выводит токсины и лишнюю жидкость из организма;
- нормализует холестериновый показатель в крови;
- благотворно влияет на качество крови.
Сулугуни сытный белковый продукт, который можно включать в диетический рацион для похудения и сохранения результатов сниженного веса. Также этот продукт подходит для спортивного питания, так как способствует нормальному развитию мышечной системы. Сыр сулугуни хорош тем, что помогает укрепить костно-хрящевой корсет. Это одинаково полезно как для молодых, так и людей преклонного возраста.
Сыр сулугуни: вред и противопоказания
- непереносимость лактозы;
- болезни почек;
- вздутие, кишечные расстройства;
- некоторые заболевания ЖКТ;
- детский возраст до 3 лет;
- период лактации (с осторожностью).
Сулугуни может быть противопоказан при ряде заболеваний печени и желчного пузыря. Нельзя употреблять в пищу сулугуни при индивидуальной непереносимости молочных продуктов. Некоторые болезни кишечника также могут являться противопоказанием для включения натурального сулугуни в рацион.
Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм
Количественное содержание того или иного вещества в составе продукта варьируется в зависимости от сорта, класса и степени его свежести, а так же применённого способа обработки.
Гликемический индекс
- 0-10 (низкий).
Калорийность
- 286 Ккал.
Энергетическая ценность
- белки – 20,3 г;
- жиры – 22 г;
- углеводы – 0,4 г.
Химический состав
- вода – 52 г;
- пищевые волокна – 0 г;
- зола – 5 г.
Витамины
- А – 128 мкг;
- В1 – 0,06мг;
- В2 – 0,5 мг;
- В5 – 0,3 мг;
- В6 – 0,07 мг:
- В9 – 21 мкг;
- В12 –1,5 мкг;
- С – 0,7 мг;
- D – 0,71 мкг;
- Е – 0,3 мг;
- Н – 2,3 мкг;
- РР – 5,5 мг.
Минералы
- калий – 100 мг;
- кальций – 650 мг;
- натрий – 1050 мг;
- магний – 35 мг;
- сера – 205 мг;
- фосфор – 420 мг;
- железо – 0,6 мг;
- медь – 55 мкг;
- цинк – 3,7 мг;
- марганец – 0,1 мг.
Биоактивные вещества
- моно-,дисахариды;
- холестерин;
- насыщенные жирные кислоты.
