Молоко топлёное
Молоко топленое – напиток, приготовленный путем термической обработки коровьего молока. За счет воздействия высоких температур обычное молоко обретает приятный сладко-сливочный аромат, карамельный оттенок цвета. Меняется и плотность жидкости. В топленом молоке содержится больше кальция. Продукт характеризуется повышенной жирностью. Топленое молоко можно пить просто так или добавлять в чай, кофе. На основе этого продукта готовят разнообразные десерты и выпечку.
Молоко топленое: польза для организма
- поддерживает здоровье сердечнососудистой системы;
- укрепляет костную и хрящевую ткань;
- способствует повышению мозговой активности;
- замедляет процессы старения;
- нормализует гормональный фон;
- укрепляет иммунную систему;
- оказывает положительное влияние на женскую репродуктивную систему.
Топленое молоко – продукт, рекомендованный для спортивного питания. Напиток способствует восстановлению сил после физических нагрузок, укрепляет и наращивает мышечную массу. Полезно топленое молоко для растущего организма, так как способствует правильному формированию опорно-двигательного аппарата и развитию нервной системы.
Молоко топленое: вред и противопоказания
- непереносимость молочного белка;
- вздутие, метеоризм;
- острые кишечные инфекции;
- обострение гастроэнтерологических заболеваний;
- детский возраст до 3 лет.
Топленое молоко следует включать в рацион с осторожностью людям с ожирением, сахарным диабетом в стадии декомпенсации. Стоит отказаться от напитка в период подготовки и восстановления после хирургических вмешательств. В период грудного вскармливания женщинам следует проконсультироваться с педиатром на предмет допустимости топленого молока в рационе.
Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм
Количественное содержание того или иного вещества в составе продукта варьируется в зависимости от сорта, класса и степени его свежести, а так же применённого способа обработки.
Калорийность
- 67 Ккал.
Энергетическая ценность
- белки – 3 г;
- жиры – 4 г;
- углеводы – 4,7 г.
Химический состав
- вода – 88 г;
- зола – 0,7 г.
Витамины
- А – 33мкг;
- В1 – 0,02мг;
- В2 – 0,13 мг;
- В4 – 23,6 мг;
- В5 – 0,2 мг;
- В6 – 0,025 мг:
- В9 – 4,5 мкг;
- Е – 0,1 мг;
- D – 0,05 мкг;
- К – 0,3 мкг;
- РР – 0,8 мг;
- Н – 3,2 мкг.
Минералы
- калий – 146 мг;
- кальций – 124 мг;
- натрий – 50 мг;
- магний – 14 мг;
- сера – 29 мг;
- фосфор – 92 мг;
- железо –0,1 мг;
- молибден – 5мкг;
- медь 12 мкг;
- марганец – 0,005 мг;
- цинк – 0,4 мг;
- селен – 1 мкг.
Биоактивные вещества
- ниацин;
- холестерин;
- моно-, дисахариды;
- Омега-3,6 жирные кислоты.