Помидор маринованный
Помидор маринованный – одна из разновидностей зимних заготовок. Маринад, как правило, состоит из соли, сахара, уксусной или лимонной кислоты, а также специй. За счет маринада спелые томаты обретают пикантный пряный кисло-сладкий вкус с легкой или выраженной соленостью. Многое зависит от рецепта. Маринованные томаты могут быть острыми, а могут лишь слегка иметь перечный оттенок во вкусе. Такие помидорчики часто украшают праздничный стол. Хороши они и в будни с вареной или жареной картошечкой вприкуску. Маринованные томаты редко добавляют в блюда. Их принято употреблять просто так, как самостоятельный элемент пищи.
Помидор маринованный: польза для организма
- замедляют и блокируют развитие опухолей;
- помогают в снижении веса;
- нейтрализуют и выводят токсины;
- препятствуют обезвоживанию;
- укрепляют нервную систему;
- помогают вернуть утраченный аппетит;
- сохраняют зрение.
Несмотря на особый способ приготовления, в маринованных томатах сохраняется ценный ликопин, известный своим противораковым действием. Также в большом количестве присутствует аскорбиновая кислота, которая положительно влияет на густоту крови, эластичность сосудов, снижает холестерин.
Помидор маринованный: вред и противопоказания
- язва желудка, гастрит;
- холецистит;
- панкреатит;
- некоторые заболевания печени;
- детский возраст до 5 лет;
- период грудного вскармливания (с осторожностью).
Не стоит злоупотреблять маринованными овощами гипертоникам. Высокое содержание соли может спровоцировать резкие скачки давления. Не полезен продукт для людей с заболеваниями почек. Отказаться от маринованных помидоров стоит аллергикам с непереносимость аскорбиновой кислоты и прочих входящих в состав ингредиентов.
Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм
Количественное содержание того или иного вещества в составе продукта варьируется в зависимости от сорта, класса и степени его свежести, а так же применённого способа обработки.
Калорийность
- 16,3 Ккал.
Энергетическая ценность
- белки – 0,4 г;
- жиры – 0 г;
- углеводы – 4,1 г.
Химический состав
- вода – 94 г;
- пищевые волокна – 0,3 г;
- зола – 0,9 г.
Витамины
- А – 47,8 мкг;
- В1 – 0,023 мг;
- В2 – 0,018 мг;
- В4 – 0,28 мг;
- В5 – 0,007 мг;
- В6 – 0,011 мг:
- В9 – 0,211 мкг;
- С – 13,09 мг;
- Е – 0,014 мг;
- К – 4,3 мкг;
- РР – 0,29 мг.
Минералы
- калий – 132,64 мг;
- кальций – 10,08 мг;
- натрий – 251,58 мг;
- магний – 0,95 мг;
- сера – 13,74 мг;
- фосфор – 19,9 мг;
- железо – 0,308 мг;
- йод – 1,17 мкг;
- марганец – 0,08 мг;
- цинк – 0,12 мг;
- медь – 62,4 мкг.
Биоактивные вещества
- ниацин;
- бета-Каротин;
- альфа-Каротин;
- бета-Криптоксантин;
- ликопин;
- Лютеин-Зеаксантин;
- фитостеролы.