Фасоль красная
Фасоль красная – растительный продукт, отнесенный к представителям бобовых. Овальные семена среднего размера с ровной глянцевой поверхностью на вид и вкус хорошо известны многим. Во всем мире используют этот продукт для приготовления сытной и полезной пищи. Красная фасоль может быть гарниром, её добавляют в супы и вторые блюда. На основе красной фасоли делают салаты и закуски. Этот продукт консервируют и запасают впрок.
Фасоль красная: польза для организма
- укрепляет сосуды и сердечную мышцу;
- защищает от мочеполовых инфекций;
- повышает трудоспособность;
- регулирует работу кишечника;
- повышает гемоглобин в крови;
- укрепляет иммунную защиту организма;
- разгоняет метаболизм.
Красная фасоль – продукт, который обеспечивает чувство насыщения, заряжает энергией, придаёт сил. Это полноценный вариант пищи, который обеспечивает организм полезными веществами. Несмотря на калорийность фасоли, диетологи рекомендуют её включать в рацион худеющих людей. С осторожностью можно употреблять этот растительный продукт и диабетикам.
Фасоль красная: вред и противопоказания
- склонность к метеоризму;
- расстройство кишечника;
- язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки;
- болезни печени и поджелудочной железы;
- детский возраст до 2 лет;
- период грудного вскармливания.
Основной негативный момент, связанный с употреблением фасоли – это повышенное газообразование. От продукта следует отказаться при подготовке к хирургическому вмешательству и после него. Красную фасоль стоит убрать из меню перед и после родов.
Как правильно выбрать красную фасоль?
Красная фасоль часто продаётся в прозрачной упаковке. Оценить качество продукта по визуальным признакам несложно. Зёрна должны быть ровные, приблизительно одного размера. Оболочка фасолин красная, допустимы мелкие белые, черные точки в поверхностном рисунке. Сырая фасоль ничем не пахнет, она сухая, гладкая, слегка блестит. Твёрдые зёрна, размягчаются только после варки или длительного замачивания в воде.
Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм
Количественное содержание того или иного вещества в красной фасоли варьируется в зависимости от степени свежести и способа хранения продукта. Также имеют значение экологические особенности места произрастания культуры и применяемые средства для её выращивания.
Гликемический индекс
- 35 (низкий).
Калорийность
- 350 Ккал.
Энергетическая ценность
- белки – 21 г;
- жиры – 2 г;
- углеводы – 62 г.
Химический состав
- вода – 14 г;
- пищевые волокна – 12,4 г;
- зола – 3,6 г.
Витамины
- В1 – 0,5 мг;
- В2 – 0,18 мг;
- В4 – 96,7 мг;
- В5 – 1,2 мг;
- В6 – 0,9 мг;
- В9 – 90 мкг;
- С – 4,5 мг;
- Е – 0,6 мг;
- Н – 0,5 мкг;
- К – 6 мкг;
- РР – 6,4 мг.
Минералы
- кальций – 150 мг;
- калий – 1100 мг;
- магний – 103 мг;
- натрий – 40 мг;
- селен – 24,9 мкг;
- фосфор – 480 мг;
- железо – 5,9 мг;
- сера – 159 мг;
- марганец – 1,34 мг;
- медь – 580 мкг;
- йод – 12,1 мкг;
- хром – 10 мкг;
- цирконий – 16,2 мкг;
- цинк – 3,21 мг.
Биоактивные вещества
- моно-, дисахариды;
- крахмал;
- декстрины;
- заменимые, незаменимые аминокислоты;
- ниацин;
- Омега-3,6 жирные кислоты.
