«Творожок» из зелёной гречки
В процессе приготовления «творожка» мы будем проращивать зелёную гречку. При проращивании нейтрализуется фитиновая кислота, которая в большом количестве содержится в зёрнах, орехах и бобовых. Эта кислота вступает в связь с минеральными веществами, поступающими в организм, и забирает их. А при проращивании даже в маленьких проростках такие сложные вещества, как белок, жиры и сахар, расщепляются на простые.
Гречка - экологически чистый продукт: чтобы вырастить её, не требуются химикаты и удобрения.
Ввиду большого количества незаменимых аминокислот белковая часть гречихи приближена к животному белку, поэтому она является полноценной заменой мясных продуктов.
Йогурт из зеленой гречки - пошаговый рецепт приготовления с фото
1 Замачиваем на несколько часов (4–6 часов) зелёную гречку, предварительно промыв её.
2 Сливаем воду через сито и оставляем гречку на 24–36 часов проращиваться.
3 Пророщенную гречку вместе с яблоком взбиваем в блендере. Добавляем 3 столовые ложки капустного кваса. Оставляем на 6–8 часов в тёплом месте. Гречка будет ферментироваться это время, и в итоге получится вкусный «творожок». По желанию можно добавить кусочки некислых фруктов или ягод.
Приятного аппетита!
