Гороховый суп без картофеля с сухариками
Часто вегетарианцам задают вопрос «где вы берёте белок?». Так вот, в горохе содержится большое количество растительного белка, который усваивается нашим организмом намного лучше, чем белок животного происхождения.
Важно помнить, что бобовые перед приготовлением желательно замочить и варить до «мягкого» состояния или измельчить блендером. Таким образом твёрдая оболочка бобовых станет мягкой и усвоится легче.
Гороховый суп без картофеля с сухариками – пошаговый рецепт приготовления с фото
1 Горох замочить на ночь, промыть, отварить, остудить и измельчить в блендере. Морковь обжарить в масле вместе с куркумой.
2 В кастрюлю сложить все ингрединты, кроме томата, и залить водой.
3 Варить после закипания 10 минут, добавить томат и варить ещё 5 минут.
Подавать гороховый суп к столу, украсив его зеленью и сухариками из тёмного хлеба. Именно сухарики придают этому супчику особую «изюминку», вкус детства!
