Морковь
Морковь – корнеплод, который давно вошёл в основной гастрономический набор по всему миру. Существует множество сортов этой овощной культуры. Выращивают морковь почти во всех частях света, так как культура неприхотливая. Морковь – универсальный овощ, который можно варить, парить, жарить, использовать в качестве основы для производства соков и пюре. Из моркови делают выпечку, десерты. Этот корнеплод подходит для создания салатов, закусок, первых и вторых блюд. Овощу присуща лёгкая сладость и приятный аромат свежести.
Морковь: польза для организма
- укрепляет иммунитет;
- сохраняет здоровье глаз;
- выводит из организма лишнюю жидкость;
- насыщает кровь;
- способствует усвоению витаминов, важных для костной системы;
- улучшает цвет лица;
- повышает эластичность мягких тканей.
Морковь – продукт для укрепления и восстановления организма в период сезонных инфекций. Овощ помогает предотвратить и сохранить здоровье дыхательной системы. Ценится морковь, как диетический продукт, помогающий справиться с лишним весом и сохранить стройность.
Морковь: вред и противопоказания
- расстройство кишечника;
- обострение гастрита и язвы;
- некоторые заболевания печени и почек;
- острый панкреатит;
- индивидуальная непереносимость продукта.
При регулярном употреблении моркови в пищу может появиться характерный желтый оттенок кожного покрова. Наиболее это заметно на ладонях и стопах. Иногда вся кожа приобретает лёгкую желтизну. При обнаружении подобного эффекта нужно снизить потребление продукта или отказаться на время от включения его в меню. Цвет кожных покровов нормализуется.
Как правильно выбрать морковь?
Морковь – овощ с характерными яркими качествами. Оранжевый, красно-жёлтый или алый цвет характерен для разных сортов этого корнеплода. На вкус морковь может быть сладкой, еле сладкой или травянистой. Это зависит от сорта и степени зрелости овоща. Поверхность упругая, без видимых следов гниения, увядания. Сырая морковь имеет очень нежный приятный аромат свежести. Липкая, влажная поверхность говорит о нарушении режима хранения и несвежести овоща.
Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм
Количественное содержание того или иного вещества в моркови варьируется в зависимости от сорта, степени свежести и способа хранения продукта. Также имеют значение экологические особенности места произрастания культуры и применяемые агротехнические средства для её выращивания.
Калорийность
- 35 Ккал.
Энергетическая ценность
- белки – 1,3 г;
- жиры – 0,1 г;
- углеводы – 6,9 г.
Химический состав
- вода – 88 г;
- пищевые волокна – 2,4 г;
- зола – 1 г.
Витамины
- В1 – 0,06 мг;
- В2 – 0,07 мг;
- В5 – 0,26 мг;
- В6 – 0,13 мг;
- В9 – 9 мкг;
- А – 2000 мкг;
- С – 5 мг;
- Е – 0,4 мг;
- К – 13,1 мг;
- Н – 0,6 мкг;
- РР – 1,1 мг.
Минералы
- кальций – 27 мг;
- калий – 200 мг;
- магний – 38 мг;
- натрий – 21 мг;
- селен – 0,1 мкг;
- фосфор – 55 мг;
- железо – 0,7 мг;
- сера – 6 мг;
- медь – 80 мкг;
- цинк – 0,4 мг.
Биоактивные вещества
- бета-Каротин;
- ниацин;
- крахмал, декстрины;
- Омега-3,6 жирные кислоты.
