Преимущества растительного питания при диабете

Диабет — это заболевание, при котором организм не может в достаточном количестве вырабатывать гормон инсулин. Инсулин вырабатывается поджелудочной железой и необходим для переноса глюкозы - энергетического топлива наших клеток - из крови в клетки организма. Прежде чем разбирать причины диабета предлагаю провести краткую классификацию этого заболевания:

• Диабет I типа— аутоиммунное заболевание, при котором поджелудочная железа не может вырабатывать инсулин. Это врождённое заболевание лечится пожизненной инсулинотерапией. Также больным сахарным диабетом I типа рекомендуют диету и физическую активность.
• Диабет II типа — приобретённое заболевание, при котором клетки поджелудочной железы не могут вырабатывать инсулин в достаточном количестве. Это заболевание прогрессирует в странах, в которых остро стоит проблема ожирения, и напрямую связано с питанием и образом жизни.
• Гестационный диабет — кратковременное состояние, зачастую возникающее во время беременности и проходящее после рождения ребенка.

В этой статье мы рассмотрим диабет II типа, возникающий вследствие наших пищевых привычек и неразумного образа жизни.

Проблема диабета II типа в современном мире с каждым годом стоит всё острее. Причина роста заболеваемости заключается в неправильном питании. С каждым годом в рационе современного человека становится всё больше вредных рафинированных продуктов, сахара, красителей, транс-жиров. Как следствие разрушается гормональный баланс, нарушается деятельность поджелудочной железы, у человека диагностируют диабет II типа.

Как правило, вместе с медикаментозным лечением, которое, как известно, один орган лечит, а несколько калечит, пациенту с сахарным диабетом назначают специализированную диету, исключающую потребление рафинированных продуктов, быстрых углеводов, высококалорийную пищу и т. д. Но главное, традиционная медицина считает, что диабет II типа НЕИЗЛЕЧИМ.

К счастью, мир не стоит на месте, и с каждым годом учёные ставят новые опыты и совершают новые открытия. А для больных сахарным диабетом есть отличная новость. Появились исследования, которые доказывают, что диабет II типа ИЗЛЕЧИМ. И ключом к избавлению от этой болезни стало растительное питание. На русский язык переведено множество книг, в которых описано позитивное влияние растительного питания на здоровье человека.

Особенно хочется порекомендовать книги Джоэла Фурмана «СуперИммунитет», «Есть, чтобы жить» и другие. А также книгу Нила Барнарда «Сахарный диабет. Программа по обращению вспять». Все эти книги основаны на реальных многолетних исследованиях людей с различными заболеваниями, в том числе и с сахарным диабетом, и полны фактов о том, что растительное питание меняет здоровье в лучшую сторону и способно излечить многие болезни, в том числе и диабет. Именно поэтому относиться к рекомендациям из этих книг следует крайне внимательно. Возможно, они спасут чью-то жизнь.

Прежде чем мы будем рассматривать особенности растительного питания при сахарном диабете, нужно ввести понятие гликемического индекса (ГИ) продукта. ГИ — это показатель, характеризующий скорость повышения глюкозы в крови при употреблении того или иного продукта. Для самоконтроля можно использовать данные из интернет, где для каждого продукта можно найти его ГИ.

Нил Барнард в своей книге рекомендует больным сахарным диабетом для поддержания уровня глюкозы в крови на приемлемом уровне, включать в свой ежедневный рацион следующие продукты:

• Углеводы с низким ГИ.
Все медленные углеводы полезны. Хотя традиционная медицина до сих пор считает виновником диабета все углеводы, современный взгляд на вещи говорит, что это не так. Причина диабета в чрезмерном употреблении жиров, особенно жиров животного происхождения и быстрых углеводов. Так сахар, белый рис, изделия из белой муки приведут к скачкам сахара в крови и скачкам инсулина. Совсем не так действуют цельные продукты, такие как бурый рис, гречка, цельнозерновая мука. Эти продукты употреблять можно и нужно!
• Фрукты.
Также очень спорный продукт в традиционной диете диабетика. Но доктор Барнард считает, что фрукты с низким ГИ нужно употреблять каждый день. Избегать или ограничивать нужно только фрукты с высоким ГИ. Свежевыжатые соки не относятся к фруктам. В соках слишком много фруктозы, в то время как в самом фрукте помимо фруктозы присутствуют ещё клетчатка и витамины.
• Овощи.
Основной продукт для диабетика. Рекомендуется съедать 2-3 порции сезонных овощей каждый день в свежем или приготовленном виде. Не стоит злоупотреблять картофелем. А вот свежих листовых овощей и зелени нужно есть как можно больше.
• Бобовые.
Основной источник белка на растительном питании. Бобовые невероятно полезны и употреблять их нужно каждый день. Отлично стабилизируют уровень сахара. Незаменимый продукт для нашего здоровья. Лучше всего употреблять блюда из нескольких видов бобовых, это даст нам более широкий аминокислотный профиль.

С осторожностью нужно относиться к полезным жирам. Таким как орехи, семена, авокадо, кокос и продукции из них. То есть употреблять эти продукты можно, но в небольших количествах.

Категорически нельзя больным с сахарным диабетом:

• Продукты животного происхождения.
Все без исключения. В них слишком много холестерина. К тому же животный белок вызывает воспаление и провоцирует развитие множества заболеваний, в том числе и рака.
• Масла.
Любые масла стоит исключить. Готовить можно на пару, тушить или запекать. О связи диабета и жиров было упомянуто ранее.

Ещё одним составляющим эффективной победы над сахарным диабетом является физическая активность. Можно выбрать тот вид активности, который подходит именно вам. Любая доступная активность, неважно какая, главное - чтобы она была. Именно это рекомендует Доктор Барнард своим пациентам!

От себя хотелось бы добавить о продуктах, которые мы встречаем в отделах для диабетиков, которые есть сейчас почти во всех крупных магазинах и аптеках. Большинство сладостей, которые продают под маркой полезной еды, на самом деле такими не являются. А всё потому, что фруктоза, на которой эти сладости готовят, не даёт чувства насыщения и, как следствие, диабетик кушает «полезных» продуктов так много, что они становятся по-настоящему вредными.

Таким образом, для человека, который хочет избавиться от сахарного диабета или не допустить его появление, лучше полностью отказаться от продуктов животного происхождения и перейти на питание цельными растительными продуктами. А если вы ещё сомневаетесь, то обязательно прочтите книгу доктора Барнарда, в ней вы найдете неоспоримые доказательства и неопровержимые факты.

Кушайте и будьте здоровы!

Автор статьи Юлия Фисюк