Вегетарианство на Крайнем Севере возможно. История Татьяны Тычинской

Меня зовут Татьяна, я преподаватель йоги из города Салехард. Город находится на Крайнем Севере, на Полярном круге, у нас зимой полярная ночь, а летом полярный день.

Не могу точно объяснить, что со мной случилось и что сподвигло стать вегетарианкой. Однажды я услышала одно слово «вегетарианство» и просто поняла, что есть такое понятие вообще, в моей голове началась расшифровка этого слова и возникли вопросы: «Почему я не она (вегетарианка)?» С того момента как я узнала о вегетарианстве, и до моего перехода на растительное питание прошло меньше недели. Я проснулась утром и поняла, что с сегодняшнего дня я не ем мясо.

Потом я стала интересоваться больше, так как понимала на тот момент, что вегетарианцы — это люди, которые не употребляют в пищу продукты животного происхождения, но о молоке я тогда не думала. Сейчас молочная промышленность требует особого внимания к себе со стороны веганов.

Где брать белок, я на самом деле не задумывалась. Когда ты понимаешь, что ради своей прихоти должен кого-то убивать, понятно, что не своими руками, но оплачивая это, тогда вопрос употребления мяса вообще не стоит.

Уже потом я начала интересоваться какими-то вегетарианскими рецептами и жизнью других людей, которые перешли на вегетарианство. Всё-таки есть такая версия, что основная составляющая часть питания для людей любого типа питания, будь то вегетарианство, веганство или всеедение, — это крупы. Крупы можно достать везде, что на Крайнем Севере, что в Москве, что на юге, сейчас с поставками в принципе нет никаких проблем.

Поначалу, конечно, я питалась гарнирами, как это называется, т. е. у всех полное питание, а у меня только гарнир без мяса. Потихоньку окружение привыкло к моему питанию. Я не стала делать из этого какое-то событие в жизни, т. е. я просто, тихо-мирно, плавно перешла, и никто об этом не знал, и родители в том числе.

Родные спокойно отнеслись к моему выбору. Я как-то приехала в гости к родителям, а мама говорит: «Я там тебе это и это приготовила», — был какой-то суп с мясом. Я говорю: «Что-то сегодня это не хочу, не хочу с мясом». Она мне в ответ: «Плов есть», — а я говорю: «Да и плов я не хочу, я салатика, наверно, поем». Она: «Ты вегетарианка, что ли?», а я отвечаю: «Да».

Дома у нас только вегетарианское питание, у нас сейчас уже тенденция после шести лет моего вегетарианства, всё-таки в нашей семье мы стремимся к благостной пище, не употреблять убойную.

Больше всего любим салаты из всего свежего, допустим, салат из свежей свёклы: натираем морковь, капусту, специи добавляем, немножко соли, немножко яблочного уксуса и всё. Или, например, салат из помидоров, и много-много зелени, и с маслом ароматным — это вообще наш любимый! Родные очень любят борщ из фасоли; раньше думали, как это — борщ без мяса? Долгое время я варила борщ на оленине, а её надо варить два с половиной часа, а запах этот ужасный — он не то что на всю квартиру, на весь район!

Трудно было, чтобы моё окружение не подкармливало меня; говорили: «Съешь что-то мясное». В гостях я спрашивала: «Это с чем? А это с чем?» — конечно, было неудобно, но что поделать, я считала свой выбор важнее. Позже стало по-другому, стали говорить: «Таня, для тебя вот это, это и это», т. е. сразу говорили, что специально для меня.

Знакомые наши уже задумываются о том, чтобы перейти на растительное питание, во всяком случае, разговоры о вегетарианстве всплывают очень часто, в принципе, как и о йоге. Может, со мной поговорить больше не о чем, я не знаю, но это в любой компании происходит: начинается разговор о йоге, о вегетарианстве, о том, как это, что это.

По большому счёту, те же овощи и фрукты зимой — они одинаковы что в Москве, что в Салехарде, потому что их привозят откуда-то из-за границы, т. е. разницы сейчас я принципиальной не вижу. Да, в цене разница есть, но всё равно, сколько я мнений слышала о том, что вегетарианство — это дорого, но я по своему опыту могу привести такой яркий пример: мы заказывали еду на дом — роллы, — и цены на обычные — 380 рублей, а вегетарианские — 280 рублей, порции одинаковые. Вегетарианская еда, к примеру, на заказ, дешевле еды, в которой есть мясо.