Вегетарианец со стажем более 10 лет. Сергей Новик

Меня зовут Сергей Новик. Я из города Киев.

К вегетарианству я пришёл около десяти лет назад. В то время я задумывался, как прожить долго, быть здоровым и при этом не приносить никому вреда. Ведь в каком-то смысле мы — то, что мы едим. Употребляя в пищу мясо других животных, себе подобных, свиней, кур и коров, мы лишаем кого-то жизни. Зачем мы это делаем в наше время пищевого благополучия, непонятно.

Пожалуй, ключевым моментом перехода к вегетарианству для меня послужил опыт работы в одной компании, которая поставляла машины для мясопереработки. Я воочию видел, что творится на мясокомбинатах. Это было действительно шокирующим опытом, потому что я увидел, из чего делают мясо, что туда добавляют, какие специи. Поверьте, там собственно мяса очень мало.

Другой момент — это то, что существует такая вещь, как убойный цех. Это место, где коров и свиней лишают жизни. Я не могу вам передать голос. Умирающее животное просто кричит от боли и от безысходности. Да, это действительно очень мрачно, больно. Обычно там работают люди, которые соприкасаются со смертью каждый день: они убивают животное, они разделывают его, они прогоняют его через мясорубки.

Покрутившись в этой сфере, я понял, что это можно сравнить, пожалуй, с войной. Мы знаем, что война — это страшная вещь, это когда один человек убивает другого. В то же время, даже в это мирное время мы убиваем других животных. Они тоже жители этой земли. Зачем мы это делаем, когда есть множество других альтернатив? Хотя бы уже поэтому можно сначала сократить, а потом и вовсе отказаться от мяса. До тех пор, пока мы будем продолжать его есть, его будут производить. Всем вместе отказаться, не употреблять его. Оно станет никому не нужным.

Я своими глазами видел, из чего состоят современные мясопродукты. Однажды я был на мясокомбинате в Одессе. Приехал технолог. Технологи — это люди, которые разрабатывают вкусы и делают разные пельмени такие, пельмени сякие. Самое интересное, что основа шла одна. Все остальные сорта пельменей делались только разными специями.

Я помню замечательный эпизод: прогнали, сделали один опытный образец. Он его попробует, говорит: «Вкусно. Но я же понимаю, что там пять процентов мяса». Это говорил технолог, извините. Это такая очень внутренняя информация. Но я думаю, что вам стоит её знать. То есть мяса там мало. В пельменях в основном это лук, соя и специи. Я скажу, какое там мясо. Если вы думаете, что берут кусочек филея и туда помещают. Нет, кусок филей идёт на прилавки. А туда помещается мясо, которое выжимают из костей. Знаете, что такое костяной сепаратор? Это после обвалки, когда мясо, например, куриное, счищают с костей, эти косточки, уже обглоданные, загружаются в огромную мясорубку, которая под давлением триста атмосфер выжимает мясо костное. Получается фарш, и из этого фарша делаются пельмени. Поэтому задумайтесь о том, что вы едите. Это очень грустно.

После того как я перешёл на вегетарианство, буквально в течение полугода я стал гораздо легче себя чувствовать в практическом смысле, то есть вес начал уходить. В течение месяцев четырёх я сбросил двенадцать килограмм. Не истязал себя фитнесом. Я не садился ни на какие диеты. Я просто перестал есть мясо любых видов, заменив его растительной пищей.

Со временем я стал лучше спать, лучше высыпаться. Тело приобрело гибкость. Я наконец-то стал заниматься йогой. Потому что до этого у меня не было времени, не было желания. То есть была постоянная придушенность, придавленность. Пища действительно давит. Мы — то, что мы едим. Это тот принцип, который я действительно на себе прочувствовал. Если я ем тяжёлую пищу животного происхождения, то мне потом её тяжело переваривать, и я, собственно, получаю гораздо меньше энергии.

Было исследование, какое количество энергии тратится на переработку мяса. По-моему, около двух третей. Это всё равно, что заправлять машину некачественным бензином и выжимать газ до пола. Не лучше ли заправить более высококачественный бензин и ехать с экономией.

Чаще испытываю радость, лёгкость. Я понимаю, что я никого не убиваю для того, чтобы продлить себе жизнь. Это действительно классно, это помогает сохранить жизни животных вообще на всей планете. Вот это очень радостно и позитивно!

Многие мои знакомые сомневаются, переходить на вегетарианство или нет. Конечно же, для нас это привычно, это быстро, эффективно. Я всегда говорю таким своим знакомым: «Просто сравните, соизмерьте. Вы едите мясо, и какие последствия вы имеете, и вы видите, например, меня и мои результаты. Да, я действительно похудел, подтянулся, и мне стало легче жить. Зачем таскать с собой лишний вес, ожирение, страдать одышкой, недостатком энергии и сонливостью?»

Это только самые минимальные эффекты, которые даёт мясо. Оно тяжелое, а веганская еда легкая, поэтому просто включать осознанность. Считайте, что вам дороже, — ваше время или ваша жизнь. Делайте свой выбор. Благодарю.