Нутовые котлеты

Сегодня участница проекта «Дети vege.one», Веста, рассказывает о рецепте нутовых котлет.

Одно из моих любимых блюд в вегетарианской кухне — нутовые котлеты моей мамы. Мне нравятся эти котлеты, потому что они сытные и получаются с вкусной хрустящей корочкой. Особенно я люблю их есть с гречкой и приготовленным к ним томатным соусом.

Рецепт очень простой, я подглядела его у своей мамы:

— Нут — 1,5 стак

— Небольшая морковка — 1 шт

— Пряности: соль, хмели-сунели, кориандр, смесь перцев, перец сладкий, петрушка, кари, сушёный чеснок.

Соус:

— Томаты — 4 шт

— Сладкий перец — 1шт

— Морковь — 1 шт

— Соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Нут заливаем кипятком на 6–7 часов и ждём, пока разбухнет.

Сливаем воду и хорошо промываем.

Пересыпаем нут в блендер, добавляем воды и измельчаем в блендере. Воду добавлять «на глаз», важно, чтобы воды было немного, основа получилась плотной, чтобы мы смогли сформировать котлеты.

Морковь натираем на мелкой тёрке и добавляем к нутовой основе.

Далее добавляем специи по своему вкусу и смешиваем в блендере до однородной массы.

Готовим соус:

Натираем морковку. Мелко нарезаем сладкий перец. Отправляем овощи на сковороду и слегка обжариваем. К слегка поджаренным овощам добавляем мелко нарезанные томаты и специи на свой вкус. Тушим 5 минут, и соус готов!

Надеюсь, вам понравится этот рецепт и вы полюбите его так же, как я!

Приятного аппетита от Весты Ребицкой!