Красный превращается в зелёный

Красный превращается в зелёный
Помощь проекту

Водоросли нори — известный и популярный в настоящее время продукт, который можно найти практически в любом супермаркете, но, несмотря на это, многие люди не спешат их покупать, не зная, что с ними можно приготовить и как их использовать.

Подборку рецептов из нори вы можете посмотреть по ссылке

Удивительно, что получают вкуснейшие листья нори из красных морских водорослей путём измельчения и сушки на солнце, которые впоследствии становятся тёмно-зелёными. Тонкие листы в герметичной упаковке хранятся аж до двух лет!

Хотя первое упоминание о нори было найдено в Китае, его родиной всё-таки принято считать Японию. Именно в этой стране водоросли использовались повсеместно и в большом количестве. Рассказывают, что американцы пришли в полное недоумение, увидев, как местные жители в Японии едят «чёрную бумагу». А это были тонкие пластины высушенных нори.

В таком, казалось бы, на первый взгляд, простом листе водоросли заключается богатый химический состав! По содержанию железа красные водоросли — лидеры среди морепродуктов. Нори — богатейший источник кобаламина, биологически активной и легко усвояемой человеком, формой витамина B12. Вот вам и один из ответов на вопрос: где вегетарианцам брать В12.

Морские водоросли — неиссякаемый источник йода, который так важен для работы щитовидной железы. Они содержат также фосфор, кальций, витамин А и аскорбиновую кислоту, которые являются «кирпичиками» костной ткани, помогают организму во всех обменных процессах, поддерживают иммунитет и активизируют мозговую деятельность. Благодаря уникальному составу и пищевым волокнам нори может нормализовать процесс пищеварения и даже вывести из организма шлаки, токсины.

А какой широкий выбор использования сушёных водорослей! Все мы знаем, что это один из основных ингредиентов для приготовления роллов. Но их также используют и в разных овощных блюдах, и в сочетании с киноа, да и просто как самостоятельный гарнир. А если пофантазировать, то можно удивить своих гостей вкусными и оригинальными блюдами, добавив нори в суп, гарнир из картофеля, риса, лапши, в соусы, различные салаты и закуски с адыгейским сыром или тофу. Веганская «чёрная икра», «шпротный паштет» — все эти вкусы помогут создать наши чудо-водоросли.


Комментарии
Ваше участие в проекте
Если вы любите готовить вегетарианские, веганские или сыроедческие блюда, хотите поделиться своими рецептами или историями прехода на вегетарианство с другими, или хотите предложить иной вариант сотрудничества, пожалуйста, напишите нам об этом
Как я стал вегетарианцем